Luxsmlowrldhbqotut3l

Svenska bondbönor bidrar till proteinskiftet i skolköken

Pressmeddelanden   •   Maj 18, 2017 09:07 CEST

Proteinskiftet där vi växlar från kött till gröna proteiner har slagit stort på restauranger och i livsmedelsindustrin, men även ute i skolköken händer det grejer. Kockarna och måltidsutvecklarna Thomas Österman och Åsa Cannerheim serverar framgångsrikt Nordisk Råvaras svenskodlade bondbönor till eleverna på Oxbacksskolan i Södertälje.

Idtygqdwf5m09tf2aogb

Premiär för svenskodlade baljväxter med kulturarvstatus

Pressmeddelanden   •   Nov 28, 2016 10:00 CET

Smarta råvaror, långsiktigt hållbara och skonsamt odlade på utvalda växtplatser. Mat med höga näringsvärden som får både människor och jorden att må bra. Det är tanken bakom Nordisk Råvara, ett företag som är länken mellan forskning, praktik och inköp i livsmedelsbranschen. Nu i dagarna lanserar de sina första produkter till restaurang och specialbutiker.

Om Nordisk Råvara

Vårt fokus ligger på baljväxter, det vill säga ärter, linser och bönor. Grödor vars ätbara frön finns i en kapsel eller balja. Baljväxter är den bästa proteinkällan av alla växtslag. De innehåller dessutom mycket fibrer och mineraler som järn och kalcium. Utöver det arbetar vi med utvalda spannmål vars näringsvärden är exceptionella.

Sverige importerar stora mängder bönor och linser men vår inhemska odling är mycket liten. Trots att vi har alla förutsättningar för baljväxtodling samt unika kultursorter vilka rationaliserades bort när potatisen och vetet slog igenom. Tack vare POM, programmet för odlad mångfald och kluster av innovativa odlare, har vi åter börjat odla svenska baljväxtsorter med hög kvalitet.

Adress

  • Nordisk Råvara
  • Birger Jarlsgatan 2, 5 tr
  • 114 34 STOCKHOLM
  • Sverige1