SM Unga Bagare - Årets Bagare 13-15 mars

Det är åter dags för Nordstan att fyllas med ljuvliga dofter när de spännande tävlingarna SM Unga Bagare, Årets Bagare och Skolmästerskapen drar igång. Kreativitet, nybakat bröd och otaliga spännande bakverk kommer pryda Nordstadstorget i tre dagar. SM- veckan består av tre olika tävlingar SM Unga Bagare, Årets Bagare och Skolmästerskapen.

SM Unga bagare 14 mars

11 skickliga ungdomar från olika orter i Sverige har kvalificerat sig till SM Unga Bagare och kommer visa upp sig och sina alster på Nordstan.

Två kriterier gäller för att delta. Du ska vara under 23 år och du måste arbeta eller utbilda dig inom bageri- och konditoribranchen. Själva tävlingen äger rum på Ester Mosessons gymnasium, men bedömning och prisutdelning sker i Nordstan den 14 mars.

SM Unga Bagare arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och är en bageritävling för bagare upp till 23 år. För att få delta måste man arbeta eller utbilda sig inom bageri- och konditoribranschen och ska inte ha fyllt 23 år. Tävlingen genomförs i år för 28:e gången och syftar till att kora Sveriges bästa unga bagare.

-Vi anordnar SM Unga Bagare för att ge unga svenska bagare den uppmärksamhet och plats de förtjänar eftersom de är en viktig resurs för bageribranschen i Sverige, säger Martin Lundell, vd för branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och arrangör av tävlingen SM Unga Bagare.

Juryn tar stor hänsyn till smaken och kreativiteten men jämnhet och färg på bakverken är också viktigt. Under det stressfulla 5 timmarna ska de unga bagarna hinna med matbröd, franskbröd, vetebröd, wienerbröd och ett skådebröd eller en tårta. När det gäller det sista momentet är kreativiteten viktigast.

De bagare som placerar sig på första till fjärde plats blir antagna till Juniorbagarlandslaget som senare i år tävlar i EM för Unga Bagare. Första- och andrapristagarna belönas dessutom med en fyra dagars inspirations­resa till Europa tillsammans med välrenommerade personer i branschen. Medarrangörer är Nord Mills, KåKå, Sveba-Dahlen och Ester Mosessons gymnasium i Göteborg.

Finalisterna i SM Unga Bagare 2018

Martina Andersson, 21 år, från Värmdö. Arbetar på Brioche.

Montadar Kanbar, 21 år, från Spånga. Studerar på Yrkeshögskolan i Kristianstad.

My Lindqvist, 20 år, från Borlänge. Studerar på Yrkeshögskolan i Kristianstad.

Lisa Linghäll, 21 år, från Kristianstad. Arbetar på Ninas Konditori.

Jennie Svensson, 19 år, från Fjälkinge. Studerar på Yrkeshögskolan i Kristianstad.

Patricia Eren, 19 år, från Södertälje. Studerar på Yrkeshögskolan i Kristianstad.

Maja Westlund, 22 år, från Djurås. Arbetar på Bullar & Bröd Stenugnsbageri.

Gabriel Olsson, 19 år, från Kristianstad. Studerar på Yrkeshögskolan i Kristianstad.

Lovisa Wiksten, 22 år, från Borås. Arbetar på Bakery & Spice.

Amanda Andersson, 22 år, från Nacka. Arbetar på Vår Gård.

Emelie Morelius, 19 år, från Avesta. Studerar på Yrkeshögskolan i Kristianstad.

Program för SM Unga Bagare den 14:e mars:

Kl. 06:00–11:00 – Tävling på Ester Mosessons gymnasium

Kl. 12:00 – 15:00 – Bakverken visas upp för allmänheten i Nordstan

Kl. 13:00 – Juryn provsmakar på scenen i Nordstan

Kl. 15:00 – Prisutdelning i Nordstan

Årets Bagare/ Svensk Mästare 13-15 mars

Årets Bagare är ett svenskt mästerskap för professionella bagare. Denna tävling äger rum 13–15 mars i den specialuppbyggda ugnen mitt i Nordstan. Tävling arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer och sponsras av KåKå, Nord Mills och Sveba-Dahlén. Vinnaren tilldelas titeln Årets Bagare och Svensk Mästare.

Finalisterna som tävlar i Årets Bagare 2018

Marcus Billing Söderberg är från Tumba och arbetar på Gamla verket i Segeltorp.

Paul Florian Ficard är från Hässleholm och arbetar på Björns konditori i Vellinge.

Lina Kempe är från Ängelholm och arbetar på Backhaus Bageri & Café i Helsingborg.

Fredrik Eiserman är från Jönköping och arbetar på Valhallabageriet i Stockholm.

Gustav Fagerman är från Kristinehamn och driver Artisan Bread i Karlstad.

Skolmästerskapen 13 mars

Skolmästerskapen är en tävling för studerande på Restaurang- och livsmedelsprogrammet, gren bageri/konditori och är elever i årskurs 3. Varje skola kan delta med ett tvåmannalag, men de gör också ett par individuella arbeten. Bedömningen görs dock för laget i helhet. De tävlande ska göra matbröd, vetebröd, wienerbröd, marsipanfigurer och tårta på 4,5 timmar plus 1,5 timme vägningstid. Resultatet visas upp i Nordstan där prisutdelning sker den 13 mars.

Juryn 2018 består av:
Peter Halldén, juryordförande och konditormästare med erfarenhet som både tävlande och domare i EM och VM Unga Bagare som till vardags driver Peters konditori i Falkenberg.

Moa Brink, tränare av juniorbagarlandslaget, bästa kvinnliga bagare i världen 2012, vunnit Nordiska Mästerskapen i bageri och till vardags bagare på Lundbergs konditori i Gröndal.

Johan Larsson, från ugnstillverkaren Sveba Dahlén.

Johan Landerhjelm, bagarmästare från bagerileverantören KåKå.

PROGRAM SM-VECKAN I NORDSTAN

Tisdag 13 mars

10.00-16.00 Tävlingsbakning Årets Bagare, Heat 1

11.00-19.00 Juniorbagarlandslaget bakar till förmån för Barncancerfonden

12.00 Uppdukning av bakverken från Skolmästerskapen

13.00 Juryn provsmakar finalskolornas bidrag

15.00 Prisutdelning Skolmästerskapen 2018

16.00 Juryn provsmakar bidrag från Årets Bagare

Onsdag 14 mars

10.00-16.00 Tävlingsbakning Årets Bagare, Heat 2

12.00 Uppdukning av SM Unga Bagares bakverk

13.00 Juryn provsmakar SM Unga Bagares bidrag

15.00 Prisutdelning SM Unga Bagare 2018

16.00 Juryn provsmakar bidrag från Årets Bagare

Torsdag 15 mars

07.00-13.00 Tävlingsbakning Årets Bagare, Heat 3

13.00 Juryn provsmakar bidrag från Årets Bagare

15.00 Prisutdelning Årets Bagare 2018

För mer information vänligen kontakta:

Martin Lundell, vd hos arrangören Sveriges bagare & konditorer
mobil: 0703-646 794, e-mail: martin@bageri.se

Bilder och mer information:

www.smungabagare.se

För ytterligare information om SM Unga Bagare, kontakta:

För intervju med och ytterligare information om finalisterna eller bilder, kontakta:

Nena Javadian, presskontakt Kelly and Pling
Tel: 0735-71 14 14, E-mail: nena.j@kellyandpling.com