Nya nordiska köket av Margareta Schildt Landgren

Nya nordiska köket är en hyllning till maten från vår region i en tid då nordisk mat och nordiska restauranger seglat upp som världens främsta. Här finns recept från norr till söder. Traditionella tillagnings- och bevaringsmetoder möter i det nya nordiska köket moderna smakkombinationer och ekologiska, naturliga ideal.

Nordisk matlagning är bäst i världen och matintresserade från hela världen reser hit speciellt för att besöka krogar som Restaurang Frantzén, Noma och Fäviken. Nya nordiska köket är en hyllning till allt som gör vår mat så speciell – de naturliga råvarorna från skog och mark, odlade grödor och uppfödda djur från ett allt mer ekologiskt jordbruk, och fisken från våra rena och kalla hav och många insjöar.

Här träffar vi bland annat Claus Meyer, grundaren till Noma och en förgrundsperson inom den nya nordiska matlagningen, vi går på promenad i skogen med Roland Rittman, en hängiven expert på ätbara vilda örter och andra växter, och vi besöker ishotellet i Jukkasjärvi där ren och röding är stående inslag på vintermenyn. 

I samband med att Nya nordiska köket utkommer, ger vi även ut den i en engelsk version med titeln New Nordic Kitchen. 

Margareta Schildt Landgren har arbetat som matkreatör i 19 år och gett ut ett 20-tal kokböcker. Hennes fokus ligger på den okonstlade matlagningen där välvalda och smakrika ingredienser får tala sitt eget tydliga språk, gärna med en liten tvist, och hon har ofta fokuserat på lokal och närproducerad mat.

Boken har recensionsdag den 22 oktober.

För recensionsexemplar, mer information eller kontakt med författaren hör av dig till Kajsa Berglund, Norstedts. Tel: 010-744 21 51. Mail: kajsa.berglund@norstedts.se