Skip to main content

Minskat matsvinn vid kommunens skolor och äldreboenden

Pressmeddelande   •   Jan 05, 2017 08:29 CET

Matsvinnet handlar handlar både om tillagad mat som blir över och serverad mat som inte äts upp.

Kostavdelningen vid Örnsköldsviks kommun mäter varje år matsvinnet inom kommunens skolor, förskolor och äldreboenden. Den senaste mätningen ger besked om en positiv utveckling. På tre års tid har matsvinnet, enbart inom förskola och skola, minskat med drygt 30 procent. År 2013 slängdes skolmat för 1,5 miljoner kronor. Vid senaste mätningen 2016 var motsvarande värde 1 miljon kronor.

En stor del av det dagliga matsvinnet handlar om tillagad mat som inte gått åt och kostavdelningen arbetar kontinuerligt med att hitta vägar att minska detta svinn. En annan del av svinnet handlar om matrester från elevernas tallrikar.

– Glädjande ser vi en ökad medvetenhet om resurser och miljö bland eleverna. Bara under det senaste året har tallrikssvinnet minskat med knappt 20 gram per elev och vecka. En siffra som kan låta obetydlig men som ändå motsvarar en besparing på drygt 300 000 kronor för perioden 2013-2016, säger kostutvecklare Matilda Söderlind.

Även inom kommunens äldreboenden har matsvinnet minskat. Potatis, pasta och ris är det som slängs i störst utsträckning. För att ytterligare begränsa andelen mat som kastas kommer boendena vartefter att kunna beställa mer individanpassade mängder av måltidens olika beståndsdelar istället för att beställa helportioner som innehåller en viss mängd potatis, kött, grönsaker, etcetera.

– Matsvinnet innebär ett betydande resursslöseri, både ekonomiskt för kommunen och i ett vidare hållbarhetsperspektiv genom sin miljöpåverkan. För oss är det angeläget att fortsätta den positiva utveckling som skett och vi kommer tillsammans med våra tillagningskök, skolor och äldreboenden att jobba vidare för att ytterligare minska matsvinnet, säger Matilda Söderlind.

YTTERLIGARE INFORMATION
Matilda Söderlind, kostutvecklare, konsult- och serviceförvaltningen, 0660 – 882 61

Örnsköldsviks kommun är kommunens största arbetsplats. Drygt 5 000 personer i kommunal förvaltning och kommunala bolag ser till att kommunens 55 000 invånare får god samhällsservice.

Kommunen är företagstät med många internationella företag, lång företagande- och industritradition och stort utvecklingsfokus där samverkan är en viktig nyckel. Närheten till Umeå gör att Örnsköldsvik är en del av en större arbetsmarknadsregion med totalt 200 000 invånare och 13 000 företag. Örnsköldsvik är en del av natursköna Höga kusten där skärgård och klippor möter skog och vildmark.