Belgiska våfflor på Crystal Cubik desserfat

Här kommer ett recept på goda belgiska våfflor med läcker kolasås. Dessa placeras på Crystal Cubik dessertfat och toppas med grädde och salt kolasås. Du beställer dessertfaten på www.pac.se

Belgiska våfflor
2 st ägg
125 g smör
2,5 dl mjölk
2 dl vatten
1/2 paket jäst
1/2 tsk salt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
6, 3/4 dl mjöl

Gör våfflorna så här:
Separera äggulorna från äggvitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna). Smält smöret, tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan. Tillsätt äggulor, salt, socker, vaniljsocker och vetemjöl. Röt till en slät smet. Vispa äggvitorna tills det bildas mjuka toppar (vispa i en ren och torr skål). Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten och låt den vila (jäsa) i cirka 20-30 minuter. Värm våffeljärnet, pensla med smält smör och grädda våfflorna tills de fått rikligt med färg (cirka 3–5 minuter). Det kan variera beroende på ditt våffeljärn.

Salt karamellsås
1 dl vatten
2 dl socker
1–2 tsk flingsalt
100 g smör
1 dl grädde

Gör den salta karamellsåsen så här:
Häll vattnet i en tjockbottnad kastrull. Häll försiktigt i socker i mitten av kastrullen. Låt koka upp på lite svagare värme och rör försiktigt i kastrullen (inget socker får komma på kanten av kastrullen). När det börjar koka så rör inte mer i kastrullen. Vakta sockerlagen tills den börjar få färg, kontrollera så att det kokar jämnt i hela kastrullen (om det inte gör det prova att försiktigt lyfta upp kastrullen och veva runt vätskan ett varv). När den börjar få en gyllene färg och det börjar lukta lite (inte bränt men lite) så tar man av kastrullen ifrån plattan och rör ner salt och smör (rör ner försiktigt, det kan skvätta upp) och rör till sist ner grädden till en jämn sås. Låt svalna lite och häll upp på flaska eller liknande.

Dekoration:
Vispa grädde tills den blir medelhård (så att det bildas mjuka toppar), tillsätt eventuellt vaniljsocker om du vill söta den lite. Spritsa grädden över våfflorna och toppa med valfria ingredienser (se förslag i bilden ovan). Fantastiskt gott!