Pressmeddelande -
Överblivet bröd blir till ny jäst i Pågens arbete med returbröd
Pågen, som idag publicerar sin hållbarhetsredovisning för 2017, arbetar långsiktigt för ett cirkulärt livsmedelssystem där så mycket som möjligt av restprodukterna tas tillvara. Livsmedel som slängs är en av samhällets största utmaningar inom hållbarhetsområdet. Pågen ansvarar för att både hämta och återvinna det bröd som inte säljs i butik. I detta kretsloppssystem, som Pågen kallar för returbröd, ingår även arbetet med att minimera resterna i produktionen.
- Vi arbetar i en av handelns färskaste kategorier och det är en självklarhet för oss att också ta hand om de bröd som inte säljs, säger Anders Carlsson Jerndal, VD på Pågen. I vårt unika jästeri omvandlas returbröden till jäst som används när nya bröd bakas.
Pågens kretsloppsarbete sker huvudsakligen inom tre områden:
- Bröd är ett klimatsmart livsmedel, det visar analyser av våra produkters klimatavtryck, säger Anders Carlsson Jerndal. Det enskilt största bidraget till brödens klimatpåverkan kommer från vår största ingrediens, mjölet. Därför arbetar vi också kontinuerligt för att bidra till ett hållbart svenskt jordbruk och för att minskadess miljöpåverkan.
2017 var 88 procent av volymen inköpta ingredienser till Pågens bagerier svenska och mjölet kommer från Pågengruppens egna kvarnar som ligger i nära anslutning till bagerierna. Spannmålet köps från cirka 200 kontrakterade bönder i närområdet, som Pågen har ett långsiktigt samarbete med. Det ger bland annat möjlighet till kontroll av odlingsprocessen och att Pågens krav följs. Under 2017 har Pågen i samarbete med ett flertal konceptodlingar drivit projekt för att ta fram nya och mer hållbara spannmålssorter.
- Pågen har redan ett ambitiöst hållbarhetsarbete, med vår hållbarhetsredovisning vill vi samla allt bra vi gör, och vara transparenta kring vad vi kan förbättra säger Helena Havglim, Kvalitets- och Hållbarhetschef på Pågen.
Pågens hållbarhetsredovisning för 2017
För ytterligare information, kontakta: Anna Säfström, informatör 040-672 81 11 anna.safstrom@pagen.se
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Pågen AB är Sveriges ledande bageri. Vi är ett familjeföretag vars bagartradition började redan 1878. Varje dag förser vi brödälskare över hela Europa med Pågen® bröd, Gifflar™ och KRISPROLLS® skorpor. Vi omsätter 3 miljarder SEK och har cirka 1500 medarbetare som bakar med kärlek. Läs mer på www.pågen.se
