Skip to main content

​Polarbröd presenterar surdegstunnbrödet ABISKO

Pressmeddelande   •   Feb 02, 2016 08:00 CET

Polarbröd som är marknadsledare inom tunnbröd och driver världens största tunnbrödsbageri i Bredbyn, lanserar under vecka 5 sin senaste produktutveckling i form av Abisko. Ett tunnbröd för den moderna konsumenten, bakat på surdeg, med fyllig smak och luftig konsistens.

Av alla tunnbröd är Abisko är det mjuka tunnbröd som sticker ut mest smakmässigt, mycket tack vare surdegen som lyfter smakerna en nivå till. 

– Vi har höga förhoppningar på produkten, det har varit extremt positiva kommentarer på framförallt smaken i våra konsumenttester. Det lite mindre formatet är också något som uppskattas. Det är särskilt praktiskt för frukostmackan, till matlådan, på utflykten och till barnens mellanmål, säger Produktchef Maria Eriksson.

En sensorisk beskrivning av Abisko
Som marknadsledare vill Polarbröd driva utvecklingen i kategorin och har därför utvecklat ett sensoriskt språk för mjukt tunnbröd. Abisko är ett av de bröd som testats av bland andra smak- och sensorikexperten Johan Blanche.

– Abisko har en fin luftighet under den lena, rödgyllene, lätt krusiga ytan som bakats av lite extra. Smaken är fyllig av mustig råg och här finns en mild syrlighet från surdegen och en fruktig maltdoft. Jag associerar Abisko till god maltbrygd, till skog, bark och fjälltjärnar, säger Johan Blanche, sensorik- och smakexpert.

Smak/doft

  • Fyllig råg
  • Mild syra
  • Fruktig maltdoft

Passar extra bra till

  • Smakrik cheddar
  • Lagrad prästost
  • Cognacsmedvurst
  • Välrökt skinka

Utseende/konsistens

  • Gyllene
  • Rödlätt
  • Krusig

Fakta tunnbröd
Tunnbröd brukar definieras som ett tunt kavlat hällbakat bröd. Tunnbrödet har starka kulturhistoriska rötter i framförallt Norrland. Polarbröds tunnbröd bakas i bageriet i Bredbyn, världens största tunnbrödsbageri. Tunnbröd är en av våra mest traditionella produkter och äts vid de flesta svenska högtider och ofta till fest året runt. Polarbröds sortiment av mjuka tunnbröd är Abisko, Njalla, Akka och Sarek. 

För mer information
Maria Eriksson, produktchef, maria.eriksson@polarbrod.se, telefon 010-450 60 07
Carina Zolland, informationschef, carina.zolland@polarbröd.se, telefon 010-450 60 31

För bilder och produktprover
Petra Whitehead, whitehead.publicrelations@gmail.com, 073-440 78 31

Om Polarbröd

Polarbröd är ett familjeföretag med hundraåriga traditioner i norrländsk brödkultur. Under de 43 år företaget funnits har det vuxit från ett litet familjebageri till Sveriges tredje största producent av matbröd, med 353 anställda. 2014 omsatte företaget 789 miljoner kronor och bakade drygt 37 000 ton bröd på de tre Polarbagerierna i Älvsbyn, Bredbyn och Omne. I Umeå finns ett kommunikationskontor, moderbolaget Polinova och här verkar ägarna Karin Bodin och Anna Borgeryd. Utöver brödverksamheten finns även energibolaget Polarkraft AB i koncernen som från hösten 2014 producerar vindel för koncernens behov. Polarbröd är självförsörjande på förnybar energi och vill vara en positiv kraft för omgivningen i omställningen mot uthållig försörjning

Utstickarpriset

Familjeföretaget Polarbröd som drivs av femte generationen bagarbarn har funnits i mer än 135 år
och vill verka i många generationer framöver. 
Begreppet utstickare är tätt kopplat till Polarbröds affärsverksamhet och används flitigt i Polarbröds bagerier. Sedan 2012 delar Polarbröd ut Utstickarpriset. Utstickarpriset är ett erkännande av modiga människor som går sin egen väg. Människor som visar hänsyn och handlingskraft, nytänkande och uthållighet. Vinnaren av Utstickarpriset belönas med en guldtacka 100 gram Bolidenguld. 

Bifogade filer

Word-dokument