Livsmedelsakademin

13 skånska produkter gör upp i Matverk

Pressmeddelande   •   Okt 26, 2012 16:05 CEST

Alltifrån kalvbacon och hjortkorv till köttglass och häggblomssaft. På söndag, den 28 oktober, ställs 13 nya skånska produkter mot varandra i den regionala delfinalen i Matverk. En jury utser vinnaren under helgens Älska Mat & Vin-mässa på Slagthuset i Malmö.

Den 28 oktober är det dags för Skåne att utse en vinnare med fokus på utveckling av nya matprodukter. Kreativa förädlare, råvaruproducenter och matlagare kommer att tävla med sina alster och delta i regionens landskapsfinal som hålls på Älska Mat & Vin-mässan, Slagthuset, Malmö.

En stor rikssatsning på utvecklingen av Matlandet Sverige har landat i en tävling som heter Matverk. Men det är ingen kock- eller hantverkstävling i vanlig ordning.

– Det handlar om att få fram nya produkter som ger en stolthet för landskapet, producerade på råvaror från regionen, säger Hans Naess som är ordförande i föreningen Gastronomiska Samtal och ansvarig för tävlingen Matverk.

Målet med tävlingen Matverk är att få fram moderna livsmedelsprodukter med rötter i lokala traditioner skapade av råvaruproducenter, matlagare och förädlare från alla Sveriges landskap. Tävlingsuppgiften går ut på att skapa en produkt som kan säljas på marknaden.

Andreas Larsson, som är tävlingsansvarig för Skåne tillsammans med matambassadören Rolf-Axel Nordström, Ängavallen, lyfter fram vikten av det närproducerade för regionens och Matlandets framtid:

– I finalen nästa år kommer 210 nya matprodukter av 780 produktutvecklare att se dagens ljus, och det blir spännande att se vilka produkter som presenteras från Skåne – en av de starkaste mathantverksregionen i Sverige, säger Andreas Larsson.

Till den regionala deltävlingen i Skåne har totalt 13 olika produkter anmälts. Alltifrån innovativa drycker till pastejer, chips och glass.

– Det är en otroligt bra spridningen som visar på regionens mångfald, menar Andreas Larsson.

Juryn utför slutlig provsmakning/utvärdering mellan kl. 12.00-15.00 och prisceremonin hålls kl. 15.45 på scenen på Slagthuset. Segerintervju hålls efter prisceremonin vid 15.45.

För mer info om tävlande lag samt juryn se bifogat blad.

För kontakt inför priser och upplägget av den lokala tävlingen samt rikstävlingen i stort:
Andreas Larsson, tävlingsledare för regionen Skåne, Smaka på Skåne,
andreas.larsson@livsmedelsakademin.se, 0735-258281.
Läs mer på http://www.smakapaskane.se/ eller http://www.gastronomiskasamtal.se/.

Skånes Livsmedelsakademi är en samlande kraft för alla som vill utveckla Skåne till ett livsmedelscentrum för Europa. Våra medlemmar och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela kedjan från jord till bord. Tillsammans arbetar vi, sida vid sida, för att utveckla livsmedelsnäringen. Skånes Livsmedelsakademis verksamhet omfattar bland annat projekt för att höja näringens innovationskraft och insatser för att underlätta rekryteringen av välutbildade medarbetare.