Cajsa Warg

Årets prins(korv) blev.....!

Pressmeddelande   •   Nov 30, 2010 07:05 CET

Julskinkan må vara kungen på julbordet, men... Vi tyckte det var hög tid att vi provade fler saker, som t.ex. prinskorv, som dyker upp inte bara på julborden utan även till påsk, midsommar, brunchen etc. Trots allt köps det i matbutiker årligen ca 4200 ton prinskorv (Nielsen data) och det går nog även en ansenlig mängd ute på restaurangerna.

Prinskorven är en trotjänare i våra charkdiskar och inte direkt någon nyhet. Men varför provas den så sällan, då den äts så ofta? Enligt Jan-Öjvind Swahn har den funnits mycket länge. I äldre tid kallades den siskorv och syskonkorv. Först på slutet av 1870-talet började den benämnas som prinskorv eller prinsesskorv.

I vanligt maner bjöd vi in kunder, producenter, smakexperter, restauranghjältar, personal, matskribenter och media, för att testa och diskutera resultatet. Vi var totalt 14 personer som testade sju prinskorvar på vår nya butik på S:t Eriksplan. Vi testade alltifrån storsäljarna till de småskaliga. Bedömningen skedde blint (ingen visste vilken prinskorv som var vilken). Alla fick ange 1-10 (10=bäst) om konsistensen och utseendet samt smaken angavs i intervallet 1-20 (för den tycker vi på Cajsa Warg är viktigast).

Följande prinskorvar provade vi:

1.      Scan Prinskorv med tunt skinn

2.      Domta Prinskorv (köpt på Cajsa Warg)

3.      Coop Prinskorv

4.      Guld Grytan (köpt på Lidl)

5.      Roslagskött SkärgårdsPrinsar (köpt på Cajsa Warg)

6.      MälarChark Ekologisk Prinskorv

7.      Willy Ohlssons prinskorv (köpt på Östermalmshallen)

Som vanligt lade sig tystnaden totalt då alla började fokusera på prinskorvarna och smaklökarna började jobba. Prinskorvarna hade vi stekt i  det goda Ålandssmöret innan provningen. Toppstriden blev otroligt jämn, men totalvinnaren hade också flest smakpoäng.

Resultatet blev (maxpoäng = 560):

1.      Roslagskött SkärgårdsPrinsar – 319 poäng

2.      Willy Ohlssons prinskorv – 318 poäng

2.      MälarChark Ekologisk Prinskorv – 318 poäng

4.      Guld Grytan – 290 poäng

5.      Domta Prinskorv -  273 poäng

6.      Scan Prinskorv med tunt skin – 265 poäng

7.      Coop Prinskorv – 245 poäng

Topp tre, om man bara ser till smaken var:

1.      Roslagskött SkärgårdsPrinsar – 153 poäng

2.      Willy Ohlssons prinskorv – 138 poäng

3.      Scan Prinskorv med tunt skin – 133 poäng

Topp tre, om man bara ser till konsistensen var:

1.      MälarChark Ekologisk Prinskorv – 89 poäng

2.      Willy Ohlssons prinskorv – 86 poäng

3.      Scan Prinskorv med tunt skin – 81 poäng

Topp tre, om man bara ser till utseende var:

1.      MälarChark Ekologisk Prinskorv – 100 poäng

2.      Willy Ohlssons prinskorv – 94 poäng

3.      Guld Grytan – 88 poäng

Efter prinskorvsprovningen fick vår smakpanel prova vår nya jul-porchetta-macka som vi lanserade samma dag på Cajsa Warg S:t Eriksplan.

Cajsa Warg vill passa på att framföra ett stort tack till vår eminenta smakpanel:

  • Annika Tidehorn
  • Danyel Couet
  • David Taylor
  • Ia Orre
  • Jan Moback
  • Jens Dolk
  • Jens Linder
  • Johan Åkerberg
  • Johanna Westman
  • Roland Persson
  • Sanna Fyring Liedgren
  • Staffan Fredén

Cajsa Warg är Matbutiken för och med Matentusiaster. Vi finns för att Du skall tycka att mat är Kul att handla, Lätt att laga och God att äta. Vi fokuserar på smakerna som skiljer och sticker ut och gillar när det är småskaligt och klokt producerat. För mer info gå in på www.cajsawarg.se