Ängavallen

Ängavallen har högre krav än KRAV

Pressmeddelande   •   Feb 21, 2013 13:01 CET

Ängavallen nominerad till Årets Hållbara Gastronomi utan KRAV-certifiering

– Vi är naturligtvis oerhört stolta och glada för nomineringen till detta fina pris, säger Rolf Axel Nordström, grundare av Ängavallen. Jag vill bara passa på att kommentera det faktum att vi är den enda av de nominerade restaurangerna som inte är KRAV-certifierad.

–  Det beror helt enkelt på att vi anser att KRAV inte tar ekologin och etologin på fullt allvar. Inget av de undantag som KRAV tillåter sig kostar vi på oss. Framtiden byggs nämligen inte på att vara lite ekologisk när det passar de egna syftena. När vi säger 100 procent ekologiskt så är det just det som gäller, helt utan piruetter och kompromisser. Det är vi skyldiga oss, våra gäster och inte minst naturen och djuren. 


På Ängavallen lever vi efter devisen “från jord till bord”. Det innebär att allt gris-, lamm- och nötkött och alla charkvaror kommer från gårdens egna HälsoDjur® och säljs med våra registrerade varumärken HälsoGris®, HälsoKalv, HälsoLamm och HälsoOx. Ursprungliga, naturliga djur (Rödkullekor, Skogsfår, Linderödsgrisar) som gått fria under bar himmel. Som har levt ett gott liv och fötts upp på gårdens vegetabiliska foder, som är obesprutat och naturgödslat – 100 procent ekologiskt. Djuren har sluppit medicineras och de slaktas på gården, helt stressfritt under värdiga former. Du kan därför alltid vara säker på att maten på Ängavallen är lagad av bästa tänkbara, helt naturliga råvaror, d.v.s 100 procent ekologiskt.