White Guides AB

Alain Passard på l’Arpège i Paris får White Guide Global Gastronomy Award 2011

Pressmeddelande   •   Feb 25, 2011 10:05 CET

För femte året i rad delar White Guide ut det ärofyllda priset White Guide Global Gastronomy Award. Utmärkelsen går till en internationell matkreatör eller annan gastronomiskt verksam person, som fortfarande är aktiv och som blivit en förebild och inspirationskälla i den samtida gastronomin, också i Skandinavien. Från och med i år delas priset ut i samarbete med Electrolux.

Priset har tidigare gått till:

2007: Ferran Adrià, El Bulli, Roses

2008: Charlie Trotter, Charlie Trotter’s, Chicago

2009: Fergus Henderson, St. John, London

2010: René Redzepi, Noma, Köpenhamn

2011: Alain Passard, l’Arpège, Paris.

Juryns motivering:

För att ha skapat en gyllene legering mellan köket och den egna trädgården, mellan jordens oupptäckta rikedomar och bordets oanade upplevelser. Och för att ha inspirerat och tränat unga kockar från hela världen – inte minst från Sverige – att ödmjukt lägga örat mot marken.

Alain Passard kommer att ta emot sitt pris på White Guide Gala på Grand Hotel den 7 mars 2011.  Han kommer också – såsom tidigare Henderson och Redzepi – att göra ett gästspel på Mathias Dahlgren        Matsalen samma dag. Passards filosofi kommer också att presenteras på White Guides stora trendseminarium på Electrolux på förmiddagen den 7 mars.

Årets Svenska Gastronomisk Hyllning går till Magnus Ek, Oaxen, Mörkö

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

White Guide hyllar Magnus Ek för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning – i samarbete med SHR (Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare). Mottagaren ska vara en person som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.

Motiveringen lyder:  ”För sin passionerade utforskning av den lokala smak- och råvaruvärlden i sin omnejd, vilket inte bara bidragit till en rikare svensk fatabur utan också inspirerat andra att utforska sina biotoper. Och för att med en obändig experimentlusta ha utvecklat nya tekniker för att avlocka alla dessa råvaror sina innersta smakhemligheter och låta dem mötas i en säregen och fantastiskt njutbar gastronomi”

För ytterligare information:

Lars Peder Hedberg, White Guide, 070-975 99 10

Mikael Mölstad, White Guide, 070-727 21 22

Cecilia Öster, Electrolux, 08-738 63 65

Bifogade filer

PDF-dokument