Chark-SM

Chark-SM 2016 avgjort – Sveriges bästa falukorv, köttbullar, julskinka och isterband har korats

Pressmeddelande   •   Okt 28, 2016 10:52 CEST

Sveriges bästa julskinka 2016 - Björk & Co

Igår, torsdagen den 27 oktober korades årets 16 Svenska Mästare i Chark-SM – Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Bland annat utsågs bästa julskinkan, falukorven, isterbandet, salamin, syltan och grillkorven. Såväl stora företag med försäljning över hela landet, som mindre charkuteriföretag har fått mycket goda resultat, och fler än någonsin har mottagit kvalitetsstämplar i guld.

Bland årets Svenska Mästare finns bland annat familjeklassikern Mamma Scans köttbullar i köttbulle och hamburgare-klassen och i Isterbands-klassen vann det lilla familjeföretaget Wictor Olssons. Sparrisskinkan från Direkt Chark var bäst i kokta helköttsprodukter-klassen och SM-titeln i julskinka gick till Björk & Co.

– Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Att så många kvalitetsstämplar i guld har delats ut visar vilken hög klass våra svenska charkuterier håller. Alla tävlande charkuterier har blindtestats enligt strikta kvalitetskrav av en kunnig domarpanel, för att kunna utse Sveriges bästa charkuterier, säger Susanne Ekstedt, projektledare på SP Food and Bioscience som arrangerar Chark-SM.

Syftet med tävlingen är både att bidra till att höja kvaliteten men också att göra det enklare för konsumenterna att välja riktigt bra charkuterier i butiken. Alla produkter som når den högsta kvalitetsnivån belönas med en kvalitetsstämpel i guld och bland dem utses en Svensk Mästare i varje klass. 750 charkuterier från 61 olika företag var anmälda till tävlingen. De tävlade i 16 olika klasser, och utöver det delades det ut hedersutmärkelser till ekologiska och klimatanpassade produkter.

Alla Svenska Mästare finns listade nedan. Tävlingsresultaten finns i bifogad pdf.

För ytterligare information kontakta:
Susanne Ekstedt, projektledare Chark-SM, SP Food and Bioscience, tfn: 010-516 66 53, e-post: susanne.ekstedt@sp.se
Bilder för fri publicering Rebecca Sinnerstedt tfn: 070-575 09 55, e-post: rebecca.sinnerstedt@perspective.se
www.charksm.se

Alla Svenska Mästare i Chark-SM 2016

Företag                                            Klass                                         Produkt
Jokkmokks Korv & Rökeri                Falukorv                                    Jokkmokks Korv Basturökt
HKScan                                            Köttbullar och hamburgare       Mamma Scan
Björk & Co                                        Julskinka                                   Julskinka, kokt
Direkt Chark                                     Kokta helköttsprodukter           Sparrisskinka
Vindelns Rökeri                                Rökta helköttsprodukter           Vindelnrökt fläskkarré
Helmut Walch Charkuteri                 Lufttorkade/kallröka hela          Tyrolerschinken
                                                         köttprodukter 
MälarChark                                       Klassiskt kryddade korvar        Ekologisk prinskorv
Korvdelikatessen i Göteborg            Milt kryddade korvar                 Ostkorv
Tulip Food Company                        Starkt kryddade korvar             Tulip Pusta
Lindvalls Chark                                 Grillkorv, skinnfri                       Bacon Wrapped Sausage
Wiktor Ohlssons                               Isterband                                   Isterband
Jakobsdals Charkuteri                     Kallrökt, torkad korv                  Haga-Petters salami grönpeppar
HKScan                                           Rökt påläggskorv                       Lökkorv
Jakobsdals Charkuteri                     Pastej och sylta                         Handlagd pressylta
Signal & Andersson                         Traditionell chark                        Stekfläsk
Charkuterifabrik
Gudruns                                            Bacon och rökt sidfläsk            Bacon 140g

Hedersutmärkelse ekologiska produkter
MälarChark                     Ekologisk prinskorv

Hedersutmärkelse klimatanpassade produkter
Andersson & Tillman       50/50 original
HKScan                           Klimatanpassat koncept

Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Det är också ett av livsmedelssveriges största samlingsplatser, det räknas som kött- och charkbranschens viktigaste evenemang och har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 16 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM 2016 arrangeras av SP Food and Bioscience och vinnarna koras den 27 oktober i Eriksbergshallen i Göteborg. Huvudsponsorer är Lyckeby Culinar, Svensk Charksupport, Svenskt kött och PCS. 

Bifogade filer

PDF-dokument