Sigtuna Meetings

Copper skillet - mötesbranschens stora kocktävling

Pressmeddelande   •   Aug 31, 2015 14:39 CEST

Ikväll är det dags igen för kocktävlingen Copper skillet på Stora Brännbo Hotell och Konferens i Sigtuna; mötesanläggningarnas motsvarighet till tävlingen Årets kock. Redan nu ska den kock som representerar Europa i världsfinalen av Copper skillet utses i den första kvalomgången i Sverige. Vinnaren av Copper skillet Europe går sedan vidare till finalen i USA under våren 2016.

Den senaste vinnaren i den svenska uttagningstävlingen, Ruth Weldegiorgis Souschef på Stora Brännbo, är nu omtalad i press och ingår i tävlingsledningen för kvällens tävling. Lär mer här. 

Både Stora Brännbo och Sigtunahöjden har en lång meritlista med flera vinnare. Sigtunahöjdens tävlande kock ikväll är Kalle Eriksson som återigen ställer upp i tävlingen efter att han tog hem vinsten i den svenska uttagningstävlingen år 2013 – han hoppas självklart på vinst igen och på att få tävla i Copper skillet Europe i Milano  3/10.

Stora Brännbo ställer upp med en deltagare i seniorklassen, Mattias Lötmyr, som arbetat länge på Stora Brännbo och senast ställde upp i tävlingen 2003. Dessutom har vi en representant i juniorklassen, under 26 år, Daniel Gustavsson.

Kvällens tävlande kockar är:

Niklas Aspling, Thoresta Herrgård, senior 

Alam Shariar Ibna, Gimo Herrgård, senior

Tony Karlsson, Hotell Kristina, senior

Mattias Löthmyr, Stora Brännbo, senior

Kalle Eriksson, Sigtunahöjden, senior

Magnus Wallin, Högberga Gård, junior

Daniel Gustavsson, Stora Brännbo, junior

Niklas Jansson, Nova Park, junior

Tid och plats: Måndagen den 31 augusti på Stora Brännbo, Stora Brännbovägen 2-6, Sigtuna. Fri parkering.

Program:
17:00 Samling på Stora Brännbo för genomgång, mingel och mat.
19:00 Tävlingen startar. 
20.30 Tävlingen avslutas. Finalisternas rätt placeras på ett bord för fotografering innan juryn tar över.
21:00 Prisutdelning, fotografering etc.


Så här går Copper Skillet till i korthet: 

Presentation av hemliga korgarna med råvaror, regler och lottdragning för starttider. Finalisterna har ca 15 minuter på sig att bekanta sig med råvarorna i korgen. Därefter har de 10 minuter på sig att skriva ner sin tävlingsrätt. Finalisterna får sedan 30 minuter på sig att kreera en tävlingsrätt. Varje minuts försening till presentationen för juryn medför poängavdrag. Juryn premierar smak och utseende som de två viktigaste bedömningspunkterna max 80 poäng samt arbetsstation max 20 poäng. Rätterna bedöms av en jury bestående av Sveriges välrenommerade kockar under ledning av:

Jennifer Barker, har arbetat som kock i många år och vinnare av Copper skillet 2011. Jennifer representerade Sverige i världsfinalen i Washington DC.

Pia Hansson, har arbetat som kökschef på Thoresta Herrgård och vunnit årets Årets Wilhelmina år 2002.  

Manfred Rainer, känd kockprofil som bland annat har arbetat på Sigtunahöjden och Stora Brännbo. 

Tävlingsledning:

Ruth Weldegiorgis, souschef på Stora Brännbo, Ruth.Weldegiorgis@storabrannbo.se

IACC Sweden kontakt: Lotta Boman, ordf. IACC Sweden, styrelseledamot i IACC European board samt Global board, lotta.boman@sigtunahojden.se

Sigtuna Meetings är en betydande aktör inom Sveriges mötesindustri och består av två av Sveriges främsta mötesanläggningar, Stora Brännbo och Sigtunahöjden. Med 15 minuter från Arlanda flygplats, 200 hotellrum, 53 möteslokaler, gym, spa, event samt prisbelönta kök är Sigtuna Meetings en part att räkna med i mötessverige. Sigtuna Meetings ägs och drivs i privat regi. Detta bidrar till ett stort personligt engagemang vilket är en del i Sigtuna Meetings framgång. Sigtuna Meetings ska vara en positiv partner som ger människor energi och uppmuntrar till ömsesidig utveckling.

Anläggningarna är svanenmärkta klimatneutrala företag med ambitionen att tillhöra toppskiktet av konferensanläggningar i Norden. Sigtuna Meetings är utvalda av Svenska Möten, medlem i IACC och en del av Destination Sigtuna
Ägarna till Sigtuna Meetings blev utvalda till årets företagare 2011 och kommer med den utmärkelsen i ryggen att jobba ännu hårdare för att skapa de absolut bästa förutsättningar för framgångsrika möten.