Riche

Italienska slaktaren Dario Cecchini gästar Korvdagar på Riche

Pressmeddelande   •   Feb 21, 2013 14:50 CET

Med drygt två veckor kvar innan den legendariska slaktaren Dario Cecchini landar i Stockholm förbereder Riche för korvdagar. Den 12-14 mars ger Riche plats för en charkuteridisk direkt i matsalen.

Dario tar med sig fyra sorters korvar och salami från sin butik Antica macelleria Cecchini; Salami, Finocchiona, Soprassata dei medici och Salsiccia all´aglio. Dessa kommer att skivas och serveras direkt från det provisoriska charkuteriet i matsalen tillsammans med tillbehör såsom inlagda grönsaker, bröd och Darios beryktade Lardosmör.

Utöver detta har Riches kockar med kökschef Thomas Mortensen tagit fram fem hemgjorda korvar som serveras som varmrätter. Alla med svenska jordnära smaker.

  • Fläskkorv med rotsaksstomp, pepparrotsbuljong och grov senap
  • Älgkorv med confiterad spetskål, enbärssky och honungsrostad rotselleri
  • Lammkorv med glacerade morötter och syrlig dillsås
  • Blodkorv med äpple, lök, lingon och sky
  • Skaldjurskorv (hummer, pilgrim, krabba) med sikromscreme & gräslök 

”Det ska bli fantastiskt att få träffa Dario. Hans passion för kött, mat och vin kommer inspirera såväl personal som gäster. Italienska delikatesser som förrätt och svenska varmrätter, en oslagbar kombination”, säger Thomas Mortensen.

Riches korvdagar hålls 12-14 mars och Dario Cecchini finns på plats 13-14 mars.

För ytterligare information, högupplösta bilder och/eller intervjumöjligheter vänligen kontakta

Carl Carboni  +46 7395004768

Sissel J:son Lindh +46 769427731

marknad@sturehof.com

 

Riche är ett klassiskt brasseri med kosmopolitisk bar på Birger Jarlsgatan i Stockholm. I en miljö influerad av konst, mode och musik blandas det traditionella med det moderna.