Sturehof

Den 15e augusti är det Surströmmingsfest på Sturehof igen, i år kan man köpa Sturehofs Surströmming.

Pressmeddelande   •   Jul 04, 2013 18:43 CEST

En av Sturehofs ägare, Pelle Sturén, har tagit traditionen med surströmming till Stureplan. 

Sturehof som är en av Sveriges mest välkända fisk och skaldjursrestauranger ställer till med Surströmmingsfest en gång om året. Festen är välbesökt och det är många som är återkommande gäster. Pelle, som hållit i arrangemangen sen det startades säger "platserna till festen är fullbokade och har varit det sen länge", men den som vill njuta av Sturehof kan ändå komma dit och sitta inne, eftersom festen med Surströmming bara hålls utomhus, på uteserveringen.

Att äta surströmming på Sturehof börjar bli mer och mer känt, och förra året skrev The Wall Street Journal om det;
http://online.wsj.com/article/SB10000872396390444914904577617300957144354.html

I deras artikel kunde man läsa ett citat från Sturehofs kökschef, Ola Stålnacke "We're always fully booked the day we serve fermented herring". Så för att fler ska kunna njuta av Sturehofs Surströmming "Surehof Strömming", har man nu bestämt sig för att sälja denna surströmming på burk.

Burken väger cirka 300 gram och innehåller 6-8 filéer. Det är ett samarbete mellan Sturehof och producenten Oskars, som ligger i Tynderö, cirka 4,5 mil norr om Sundsvall.
Pelle Sturén har länge köpt sitt tunnbröd till Surströmmingen från Olle som gör Rättvikstunnbröd, men nu har Olle gått i pension, så Pelle har fått hitta en ny leverantör. Den här gången blev det mer lokalt producerat eftersom systerkrogen Taverna Brillo nu har eget bageri. Kvaliteten tros bli minst lika bra då Taverna Brillo´s bagare, Håkan Johansson, kommer att företräda Sverige i bagar-wm. Men, det kanske är något man får höra med gästerna om den 15 augusti. Då finns det både "Surehofs Strömming" och rätt Tunnbröd att köpa.


Sturehof, grundat 1897, är ett klassiskt brasserie i hjärtat av Stockholm som erbjuder högklassig mat, dryck och atmosfär till en blandad skara gäster 365 dagar om året. Matsedeln är skandinavisk med fransk inspiration och fokus på färsk fisk och skaldjur. Med den stimmiga Stureplansbaren, avslappnade Mellanbaren och Obaren med sin livliga musikscen erbjuder Sturehof något för många smaker och tillfällen.

Sturehof tillsammans med Riche, Teatergrillen och Taverna Brillo ingår i Svenska Brasserier.