Den Gyldene Freden

Finalist från Den Gyldene Freden i Årets Unga Kock 2014

Pressmeddelande   •   Feb 19, 2014 13:05 CET

Nästa vecka avgörs tävlingen Årets Unga Kock 2014. Sex finalister tävlar om titeln när den svenska tävlingen avgörs den 24 februari. Vinnaren får delta i världsfinalen som äger rum i Sydafrika i september. För andra året i rad ser vi en finalist från Den Gyldene Freden, Linda Sundberg, 22 år.

Här svarar Linda Sundberg på några frågor kring sitt jobb och deltagandet i Årets Unga Kock 2014. 

Varför har du valt att tävla i Årets Unga kock?
- Det är en utmaning för mig själv att vara med i Årets Unga Kock. Och en chans att lära mig nya saker. Jag har funderat på att söka länge och blev inspirerad av en kollega. Den Gyldene Freden hjälper mig att utvecklas och stöttar mig så att jag får chans och tid att öva och lära mig nya saker inför finalen.

Vad är din inriktning?
- Jag är utbildad kock, från Stockholms Hotell- & Restaurangskola. Jag har valt att fokusera på kallskänk, jag gillar det estetiska och lite mer pilliga, med variationen mellan förrätter desserter eller att baka bröd.

Hur länge har du jobbat på Den Gyldene Freden?
- Jag började på Den Gyldene Freden efter skolan. Sedan hade jag 1.5 års uppehåll för att testa något annat och jobbade då på Dessert & Choklad Stockholm. Jag valde att komma tillbaka till Den Gyldene Freden för sex månader sedan. Det är trevlig personal och jobbet är kul. Man får chans att laga klassisk och finare mat samtidigt som det finns utrymme att  vara kreativ, man blir aldrig uttråkad här.

Vad är bäst med husmanskost?
- Det är enkel men välidgt god mat som har fungerat i alla tider. Klassisk mat men fortfarande kreativt eftersom man kan förnya rätterna med nya tillagninsssätt.

Vad är drömjobbet?
- Jag är nöjd som det är. Men det är kul att lära sig nya saker!

Årets Unga Kock arrangeras sedan 1976 av Chaîne des Rôtisseurs ”Concours du Meilleur Commis Rôtisseur” - och är en tävling för unga kockar i närmare hundratalet länder. De tävlande får vid tävlingstillfället inte ha fyllt 27 år. 

Om Den Gyldene Freden

Den Gyldene Freden har serverat svensk husmanskost sedan år 1722. Såväl kända kulturpersonligheter som långväga besökare och lokala stamgäster söker sig till våra anrika lokaler i Gamla Stan för att njuta av den goda maten och den genuina atmosfären – till vardags eller vid högtidliga tillfällen. Vi som arbetar på Den Gyldene Freden är stolta över vårt arv och vi brinner för att utveckla klassiska smaker till mat av idag. Vår filosofi är att det får ta tid att laga och äta god mat. Influenserna kommer från hela världen, men basen är det nordiska köket på vårt personliga sätt, med stor hänsyn till råvaror, ursprung och hantverk.

Läs mer om Den Gyldene Freden och vår historia på vår hemsida.
Telefon: Tel: +46 8 24 97 60, E-post: info@gyldenefreden.se
Restaurangen: Österlånggatan 51, Gamla Stan, Stockholm 
Den Gyldene Freden på Facebook