Svensk Fisk

Fisken introduceras till Ölands Skördefest

Pressmeddelande   •   Okt 04, 2005 15:46 CEST

I helgen, från torsdag till söndag, kokade hela Öland av aktiviteter. Det var dags för årets skördefest. I stort och smått, i varje liten by eller gård presenterades upplevelser för både öga och gom. Bland pumpor, lök och kålrötter tog i år fisken plats bland de skördade råvarorna. Svensk Fisk var på plats och berättade om fiskar som många inte visste fanns.

Byxelkrok, Borgholm och Bläsinge fick alla besök av Ilona Miglavs, utbildningsansvarig på Svensk Fisk. Tillsammans med en bil full av fisk åkte Ilona ”på turné” för att visa vanliga och ovanliga fiskar. Lax, långa och makrill samsades med tjockläppad multe, skoläst och guldsparid. Faktum är att många inte vet ens hur våra vanligaste fiskar ser ut, då det mesta vi köper i fiskdisken är färdiga filéer.

Av alla dearter som Ilona dukar upp på borden är en del riktigt fula fiskar. Frågorna blir då många om de verkligen går att äta.
- I stort sett är alla fiskar ätbara. Med rätt kunskap om fiskköttets karaktär går det mesta att bereda till en delikat måltid, säger Ilona. Man kan fråga sin fiskhandlare vilka som passar att koka, grilla, steka, att använda som fiskfärs mm för att få ut mesta möjliga av de olika arterna.

Yrkesfiskarna på Öland och övriga ostkusten fiskar främst torsk, sill (strömming), skrubbskädda och lax. Dock är ett beslut taget om att laxfisket kommer att stoppas från och med 1 januari 2007. – Det är ett hårt slag mot fisket, säger Tore Johnsson vice ordförande i Sveriges Fiskares Riksförbund, som har sin hemmahamn i Böda på Öland.
- Många har redan gett upp laxfisket, men för andra som har båtar och utrustning och inte minst ett specialkunnande för laxfiske är det inte lätt att bara byta inriktning, menar Tore.

Det blåser 14 sekundmeter på piren i Böda hamn där Tore har sin fiskebod och båten vid kaj. Under fredagen var han ute och fiskade piggvar. Han visste att det skulle blåsa upp och var angelägen att komma in i tid. Hans föräldrar startade fiskförsäljning på piren för många år sedan och det är den som nu flyttat in en av bodarna. Under skördefestdagarna bjuder Tore och hans son på härlig fisksoppa. Receptet är hustruns och gissa om det smakar gott med en rykande varm soppa i snålblåsten!