SLOW FOOD SÁPMI

Griskött ska kosta!

Pressmeddelande   •   Dec 10, 2009 09:22 CET

Slow Food vill ha god, ren och rättvis mat. Mat som kommer från grisar med god hälsa och hög ätkvalitet. Griskött ska kosta! Vi är beredda att betala för en god julskinka/gott griskött där grisen fått leva ett lugnt grisliv med ett värdigt slut och där grisbonden får en skälig betalning för sin kunskap och sitt nedlagda arbete.

Grisar är flockdjur som upprättar rangordning och revir. Grisar ska få vara grisar och få sitt naturliga beteende tillfredsställt. De ska visas respekt och få en god omsorg från födsel fram till och under slakt.

Slow Food rekommenderar grisar som kommer från Krav-certifierade gårdar och grisar som uppfötts av ansvarsfulla grisbönder som arbetar med samma inriktning i sitt djuromsorgsarbete. Slow Food rekommenderar också Linderödsgrisar som finns med på The Ark of Taste/Smakernas Ark där utsökta produkter som hotas att försvinna katalogiseras. Linderödsgrisarna ska tillhöra genbanken.

Slow Foods convivium runt om i landet undersöker nu vilka grisgårdar man kan rekommenderar inom sitt område.  Listan över grisgårdar är idag inte fullständig och kommer att uppdateras efterhand.  Se bifogad fil -  rekommenderade grisgårdar.