Svensk Mjölk AB

Håkan Olsson och Christian Moborg vidare till final

Pressmeddelande   •   Okt 22, 2004 20:18 CEST

I Malmö avgjordes i dag den ena av två semifinaler i Årets Kock 2005 – det svenska mästerskapet i professionell matlagning. Håkan Olsson från Mötesplats Österlen i Löderup imponerade mest bland de tolv tävlande kockarna som alla lagade var sin rätt med reninnanlår som huvudråvara. På andra plats kom Christian Moborg från Restaurang 28+ i Göteborg. Båda är direktkvalificerade till finalen som hålls i Stockholm den 10 februari 2005.

Håkan Olsson, 24, har alltid haft ett stort intresse för mat. Bra råvaror och enkelhet är hans rättesnöre. Han beskriver sig själv som noggrann och stresstålig. När Håkan inte står vid grytorna ägnar han sig gärna åt styrketräning. Hans vinnarrätt bestod av Reninnanlår med korv på rimmad rentunga och kantareller, aprikos- och mandelsallad samt jordärtskocksconsommé och pepparrotscreme. Juryns motivering löd: ”En enkel rätt med smaken i fokus”.

Även Christian Moborg, 26, från Restaurang 28+ i Göteborg lyckades bra i semifinalen. Han kom på andra plats med sin rätt ”Ren á la Nicoise” – varmrökt reninnanlår med kantarell- och spenatangelotti och ragu samt brässerade fikon och fikonvinägersås.

I juryn ingick Gert Klötzke, (ordf.), Årets Kock 1986, professor i gastronomi vid Umeå universitet, Gripsholms Värdshus, Mariefred, Fredrik Eriksson, Årets Kock 1987, Håkan Thörnström, Thörnström Kök, Göteborg, Melker Andersson, F12, Grill, Restaurangen m.fl., Stockholm, Thomas Drejing, Kronovalls Vinslott, Tomelilla samt Malin Söderström, Restaurang Moderna Museet, Stockholm.

Den andra semifinalen hålls i Karlstad den 26 oktober då ytterligare två personer kvalificerar sig till finalen. Därefter kommer juryn att utse två finalister till bland alla de som kommit på delad tredje plats i semifinalerna. Totalt blir det sex finalister i Årets Kock 2005 – det svenska mästerskapet i professionell matlagning. Sveriges mest prestigefyllda kocktävling där vinnaren får ta emot Gastronomiska Akademiens mejerimedalj.

För ytterligare information:
Vinnare, semifinal Malmö, Håkan Olsson, mobil: 0739-49 73 87
Tvåa, semifinal Malmö, Christian Moborg, mobil: 0708-932109
Gert Klötzke, juryns ordförande, Årets Kock 1986,
mobil: 0705-60 19 52
Kristofer Nilsson, presschef, Årets Kock, mobil: 0702-46 61 97


Tävlingen Årets Kock har i över tjugo år arrangerats av Sveriges mejeriföretag (Arla Foods, Falköpings Mejeri, Gefleortens mejeriförening, MILKO, Norrmejerier och Skånemejerier) i samverkan med Gastronomiska Akademien, Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR) och Svenska Kockar. Tävlingen är det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning. Vinnaren får ta emot Gastronomiska Akademiens mejerimedalj, erövrar titeln Årets Kock och blir medlem i Föreningen Årets Kock.