Holistic

Holistiskt kokosguide - Allt om kokos och kokosolja

Pressmeddelande  •  2012-05-04 06:59 CEST

Kokosoljans popularitet växer sig allt starkare, vilket gör att allt fler producenter tillhandahåller kokosolja och andra kokosbaserade produkter.

Försäkra dig om att din kokosolja kommer från unga, färska, ekologiska kokosnötter och att den är ekologisk, kallpressad, oraffinerad, oblekt, icke-parfymerad och att den inte är deodiserad. Tips på olja är Holistics kallpressade kokosolja.

Vad är virgin kokosolja?

Det finns ingen branschstandard som fastslår vad som kännetecknar en olja som säljs som virgin kokosolja. Det finns flera märken av virgin kokosolja som är upphettade och deodiserade. I praktiken betyder alltså ”virgin” ingenting utifrån ett kvalitetsperspektiv.

Vad är skillnaden på kokosolja och kokosfett?

Kokosolja och kokosfett är samma sak. I de länder där kokosolja tillverkas är det så pass varmt att oljan är flytande och med anledning av det, så säljs den på flaska. I Sverige däremot, är det så kallt att oljan istället tar fast form och säljs på burk.

Kokosvatten

Vattnet i kokosnöten innehåller vitaminer och mineraler, och är speciellt rikt på kalium. Det är också rikt på antioxidanter och elektrolyter. Förekomsten av naturliga elektrolyter gör kokosvatten till en perfekt och naturlig sportdryck. Kokosmjölk Kokosmjölk får man genom att skrapa ut fruktköttet och pressa det genom en ostduk. Efter pressning blötläggs fruktköttet i varmt vatten och pressas ytterligare en gång.

Kokosvinäger '

Kokosvinäger finns i två varianter. Den enklare varianten består av kokosvatten som fermenteras med hjälp av äppelcidervinäger eller muskavadosocker. Den “riktiga” vinägern får man genom att snitta upp kokosblommans knopp (som skulle blivit en kokosnöt) och tömma den på sav.

Kokosnektar

Kokosnektar är sav från kokosblommans knopp (se ovan) som värmts upp på låg värme för att vattnet skall avlägsnas. Kokossaven innehåller cirka 1,5 procent fruktos medan kokosnektarn hamnar kring 10 procent.  GI-värdet ligger på cirka 35 procent, vilket gör det till ett mycket eftertraktat sötningsmedel.

Kokossocker

Kokossocker kommer också från kokosnötens sav, men får puttra på låg värme under längre tid än kokosens nektar. Vid kokningen bildas kristaller som sedan kan användas som sötning i mat och bakverk. Kokossockret är sött och helt utan smak av vinägerns syra. Den har en antydan av kola- eller fudgesmak och passar perfekt i de flesta fall av sötning.

Kokosflingor och kokoschips

Kokosflingor är fruktkött från kokosnöten, som rivits och torkats. Flingorna är fantastiskt goda och passar perfekt i både matlagning och kakor. Fettprocenten ligger kring 64 procent och de innehåller stor mängd av vitaminer och mineraler. Kokoschips är som vanliga flingor fast aningen större. De finns även som rostade. Testa Holistics rostade kokoschips som fredags- eller lördagssnacks eller som ett bra mellanmål.

Kokosmjöl

Kokosmjöl är torkat och malet fruktkött som kommer från kokosnöten. Mjölet är helt fritt från gluten, med cirka 13 procent fett och 38 procent protein. 100 gram kokosmjöl ger dig dessutom 58 gram fibrer. Den stora mängden fibrer gör att kokosmjöl suger åt sig upp till 4 gånger mer vätska än vetemjöl. Det kan alltså vara mindre lätt att byta ut mjölet rakt av, men du kan ersätta 10–30 procent av vetemjölet med kokosmjöl. Kombinera gärna med att byta ut vetemjöl mot både kokosmjöl och bovete- mandel- eller kikärtsmjöl.

Vill du lära dig ännu mer om kokos? Beställ vår kokosfolder...!
Besök även vår hemsida: www.holistic.se

Presskontakt:

Zarah Öberg, journalist och näringsspecialist
zarah@kostkoll.se 

Christer Barregren, Operativ marknadschef Holistic
christer@holistic.se

You haven't completed the steps for your Hosted Newsroom

You haven't entered a correct link to your helper.html file for your Hosted Newsroom. Go to Publish and complete the steps.