Hotell- och Restaurangfacket, HRF

HRF beklagar att salladsbaren inte fortsätter, med garanti för högre löner - men Wildn Fresh bara toppen på ett isbergssallad

Pressmeddelande   •   Feb 06, 2007 13:21 CET

Hotell- och restaurangfacket beklagar beskedet att ägaren till salladsbaren Wildn Fresh
ska sälja restaurangen.

- Vi hade gärna sett att ägarna Serdar Erkan och Sofia Appelgren fortsatte driva salladsbaren,
men med en garanti för schysta löner och villkor för de anställda. Vi vill att alla företag inom vår
bransch ska blomstra och gå bra, så att våra medlemmar kan få jobb och högre lön. Men vi vill
att de ska konkurrera med minst lika goda förutsättningar för personalen, inte genom att dumpa
löner.

- Samtidigt har en av ägarna, Appelgren, sedan förhandlingarna startade i augusti, sagt att hon
ska studera, och därför planerar att sälja. Det är hennes beslut, som vi bara kan ha respekt för.

- Vi fortsätter att kräva garanti för löner på salladsbaren tills dess att nuvarande eller kommande
ägare tecknar kollektivavtal. Att villkoren på Wildn Fresh "endast" har varit lite sämre än
kollektivavtalet är bara "toppen på ett isbergssallad". Allt för många inom restaurangbranschen
tjänar skamligt lågt, och har otrygga anställningar. Huvudskälet till detta är att så många som
varannan krögare inte har kollektivavtal med garanti för schysta löner och villkor för de
anställda.

- Vi kommer därför att fortsätta arbetet med att få fler restauranger att teckna kollektivavtal. Det
- tillsammans med våra krav i avtalsrörelsen - är det enda sättet skapa riktiga förbättringar för
våra medlemmar, säger Maria Norrbin Karlsson på Hotell- och restaurangfacket.



PRESSMEDDELANDE
HOTELL OCH RESTAURANG FACKET
www.hrf.net
Daniel Färm, kommunikationschef, 070-650 12 09, daniel.farm@hrf.net
Olof Palmes Gata 31, Box 1143, 111 81 Stockholm, Tel 0771-57 58 59


Daniel Färm
Kommunikationschef
Hotell- och restaurangfacket
070-650 12 09
daniel.farm@hrf.net