Bibendum

Jonas Lundgren i svensk-fransk kockduell hos André Lurton i Bordeaux

Pressmeddelande   •   Okt 02, 2012 11:52 CEST

Måndagen 17 september möttes två kockar av rang på slottet La Louvière i Pessac-Léognan. Det var André Lurton som bjudit in Jonas Lundgren och Pascal Nibaudeau att skapa sina tolkningar till André Lurtons viner.

Jonas Lundgren, silvermedaljör 2009 i Bocuse d’Or och "Årets Stjärnskott 2012" i White Guide med motiveringen "Internationell Mästarklass". Pascal har å sin sida erövrat en av de eftertraktade stjärnorna i Guide Michelin sedan han tog över Le Pressoir d’Argent.

Båda kockarna hade fått i uppdrag att skapa 6 rätter vardera till 6 av André Lurtons viner, 3 vita och 3 röda. Jonas hade med sig flera svenska ingredienser bl a Kalix-löjrom i ett stort isblock, färsk krondill och svenska lingon. De svenska lingonen fick sig dock en törn i bagaget så dessa fick ersättas av röda vinbär. Att som stjärnkock åka till ett slott och skapa en komplicerad sex-rätters meny utan att ha sina egna redskap är en tuff utmaning. En utmaning som Jonas klarade galant.

Här var det bra att Jonas har arbetat utomlands flera år, bl a under Pierre Gagnaire i Paris, på French Laundry i Napa och även i Hongkong. I våras bjöd Jonas in Pascal till sitt kök och ställde sin personal till Pascals förfogande då de gjorde en middag under Gastronord. Nu var det tvärtom som gällde, en sk "match-retour".

På plats för att bedöma matchningen av mat och vin fanns två kurs-ettor från Restaurangakademin, Nikita Nordström och Stefan Lögdkvist samt topp-sommelieren Alexander Bäckman från Kock o Vin. Från franska sidan infann sig Alexandre Morin från ChaponFin i Bordeaux samt Koreas "Best sommelier 2010" Jimi Hwang. Självklart var det inte själva maträtterna som bedömdes, utan matchningen. André Lurton var mycket intresserad av de vågade matchningarna och kockarnas energi. Efter 11 rätter var det av en lycklig Mr Lurton som utbrast: "Det är som på film, det här ger vinerna en extra dimension".

Båda kockarnas rätter var makalösa men det viskades gästerna sinsemellan att Jonas minsann var i särklass bäst.

Vinerna som utmanade var:

Château Coucheroy Blanc 2009
Château de Rochemorin 2008
Château La Louvière 1998

Château de Barbe Blanche Rouge 2007
Château Dauzac 1996
Château La Louvière 1988

André Lurton är en riktig legend i Bordeaux. Han föddes på Château Bonnet där han fortfarande bor, och har byggt upp sitt imperium med hårt arbete, enorm drivkraft och passion. André Lurton var först att försluta sina viner med skruvkork och han är fortfarande idag, 88 år gammal, ute i vingården dagligdags. André Lurtons viner har med åren blivit riktiga klassiker i Sverige, med storsäljarna Bonnet Blanco ch Réserve de Bonnet rosé i spetsen. Den svenska marknaden ligger även André Lurton lite extra varmt om hjärtat som särskilt uppskattar svenskarnas syn på innovation i vinkultur, vilket går hand i hand med hans eget arbete.

För mer information och pressbilder kontakta:

Annica Bondelid
Senior Brand Manager
Mobil: 076 136 85 80
annica.bondelid@bibendum.se

 

Bibendum är en av Sveriges ledande importörer av vin, öl och sprit och har fått förtroendet att representera ett stort antal starka producenter och varumärken på den svenska marknaden. Företaget grundades 1996 och hade inledningsvis ett stort fokus på den snabbt växande vinportföljen. Idag har Bibendum utvidgat sin verksamhet och har kompletterat sitt breda sortiment av vin med både importöl och sprit.  Sedan 2004 ingår Bibendum i den finska vin-och spritkoncernen Altia Corporation.