Alpha Plus AB

Jordgubbar: Forskning och inspiration till midsommarens jordgubbspremiär

Pressmeddelande   •   Jun 14, 2011 08:40 CEST

Jordgubbar hör den svenska sommaren till och är också en av de vanligaste arterna som ses i våra trädgårdar. Botaniskt sätt, så är jordgubben en skenfrukt, snarare än ett bär, vilket. De är rika på C-vitamin och tillsammans med krusbär, svarta vinbär, röda vinbär, hallon och andra bär, är de fantastiska källor för växtrikets naturliga vitaminer och mineraler. 

Jordgubbsplantan kom till Sverige tämligen sent och har endast odlats i våra trädgårdar sedan 1700-talet. Ekologiskt odlade jordgubbar kräver tålamod, eftersom jordgubbsplantan lätt kan drabbas av sjukdomar. Plantorna bör inte odlas för tätt eller övergödslas, för att undvika gråmögel och mjöldagg. Ett tips kan vara att vattna på morgonen, så att vattnet hinner ner i marken tills dagsvärmen ligger på, istället för att vattna sent på kvällen när vattnet blir kylt. pH-värdet i marken är också viktig och bör ligga kring pH 5.5.

Den svenska fältodlingen, har funnits sedan 1950-talet och producerar idag mellan 20 till 30 miljoner liter. Från början är bären (skenfrukterna) en korsning mellan vilda jordgubbar och smultron. Du kan använda jordgubbar till att sylta, safta, göra pajer, sommarhärliga smoothies, till frukostgröten, lunchsalladen, middagsdesserten, till söndagspicknicken eller som ett fräscht mellanmål. Du kan även mixa din egen jordgubbssorbet, äta jordgubbar tillsammans med kall röd ekologisk mjölk eller doppa dem i osötad mörk choklad för att låta stelna och servera vid festliga tillfällen.

Nya studier visar att jordgubbar kan skydda mot exempelvis strupcancer och andra sjukdomar. Enligt National Cancer Institute, så diagnostiserades 16 700 nya fall av matstrupscancer under 2009, varav 14 500 människor dog av sjukdomen. Oftast behandlas matstrupscancer med H2-blockerare och protonpumpshämmare (PPI) för att lugna den gastroesofageal refluxsjukdomen (GERD), allt för att förhindra Barretts esofagus, som är en komplikation av GERD där riskerna för matstrupscancer ökar markant.

Alla dessa mediciner påverkar och belastar kroppen oerhört mycket och protonpumpshämmare (som minskar produktionen av saltsyra) ger även sämre matsmältning, ökad risk för näringsbrister, större sannolikhet att den osmälta maten skall bilda endotoxiner (gifter) i tarmen med följden att det lätt kan uppstå tarmsjukdomar.

Den nya studien visar dock att en så enkel gröda som jordgubbar kan förhindra och minska riskerna för cancern. Resultatet presenterades vid American Association for Cancer Research's (AACR) 2011 års möte som nyligen hölls i Orlando.

Text: Zarah Öberg, Kostkoll

Läs mer om studien: Zarahssida

För inspirerande recept: Jordgubbsrecept

Läs mer om antioxidanter, näring och sommarbär på vår hemsida: Alpha Plus

Alpha Plus AB distribuerar högkvalitativa kosttillskott via terapeuter, hälsofackhandel och e-handel. Företaget arbetar även för att sprida kunskap som inspirerar till en friskare livsstil och bättre hälsa.