Taverna Brillo

Kim Lund från Bageri Brillo är Sveriges bästa bagare

Pressmeddelande   •   Apr 21, 2016 16:50 CEST

Kim Lund från Bageri Brillo vann idag titeln Årets Bagare 2016 då hon tog hem vinsten i Svenska Mästerskapet för professionella bagare. Juryns motivering till vinsten löd:

Med en imponerande hantverksskicklighet förstärkt av teknisk kreativitet på högsta nivå skapades utsökta bakverk. Kombinationen av rena smaker och vackra kreationer gjorde det enkelt för juryn att utse Sveriges bästa bagare. 

Kim är en rutinerad tävlingsbagare och har lagt många timmar på att förbereda sig inför tävlingen Årets bagare. 

- Jag är oerhört glad men chockad. Jag var väldigt nervös innan eftersom mina medtävlande såg så starka ut. Men sen när tävlingen väl började då bara körde jag, säger Kim Lund. 

Inte nog med att Kim vann Årets bagare, det blev dubbel seger för Bageri Brillo när Kims kollega Ellen Käck tog tredjeplatsen. Vinsterna kommer att firas med middag på restaurang.

- Men imorgon är vi tillbaka på jobbet igen så det får inte bli för sent, säger Kim. 

Kims vinnarbröd och bakverk kommer från och med fredag 29 april att finnas till försäljning på Bageri Brillo på Skeppsbron Tullhus 1, Taverna Brillo, Luzette, Sturehof, Riche, Teatergrillen och Stockholms Matmarknad. 

Tävlingen Årets Bagare är den svenska mästerskapen för professionella bagare. Det är en årlig tävling som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer.

Kontakta marknad@svenskabrasserier.se om ni önskar högupplösta bilder. 

Fakta:
Kim Lund är 23 år och tog studenten 2011.
Läst yrkeshögskolan för bagare och konditorer i Kristianstad 2012-2013. Tog gesällbrev 2013. Har arbetat på Kopparlundens bageri, Vete-Katten och nu på Bageri Brillo i strax över ett år. Tävlade 2014 i SM för unga bagare, tog silver, samt pris för bästa matbröd och vetebröd. Tävlade samma år i EM för unga bagare, tog lagsilver och individuellt brons. Tävlade 2015 i NM, tog guld. Medlem i juniorbagarlandslaget 2014-2015. Medlem i bagarlandslaget sedan 2015.

Ellen Käck är 25 år och tog studenten 2010. Har arbetat på Kringelgården, Riddarbageriet, Rivalbageriet, Utö Bakgård, Vallhallabageriet och nu cirka ett och ett halvt år på Bageri Brillo. Tävlat i skolmästerskapen 2010, vann bästa matbröd.

Taverna Brillos stora matsal omges av barer och butiker som erbjuder charkuterier, delikatesser, pizza, bröd, glass, kafé och blommor. Utbudet är lika generöst som öppettiderna, från tidig morgon till sen natt. Menyn har sina rötter i den italienska kokkonsten men har förnyats i svensk tappning av Tommy Myllymäki, i samarbete med Taverna Brillos kökschefr Magnus Nilsson. Mannen bakom inredning och miljö är Jonas Bohlin, framgångsrik svensk formgivare och inredningsarkitekt.

Taverna Brillo tillsammans med Riche, Teatergrillen Sturehof , Luzette och Stockholms Matmarknad ingår i Svenska Brasserier.