Korvhantverk Stockholm AB

Korvhantverk Stockholm har vunnit 2 Guld i SM i Mathantverk 2015!

Pressmeddelande   •   Okt 13, 2015 19:53 CEST

Parmesankorven vann i färskkorvs-kategorin. I denna korv, precis som i alla Korvhantverks färska korvar, används naturlig mjölksyrning istället för nitrit för att uppnå god hållbarhet. Så här sade juryn:

"Här är en korvmakare som kan sin sak! Korven känns lyxig och exklusiv med en spännande ostsmak."

Fänkålssalamin, vann i kategorin lufttorkade (kallrökta) korvar, och fick även den ett översvallande omdöme från juryn:

"Fantastiskt hantverk som ses redan på utseendet. En produkt som håller internationellt. Härlig och ärlig köttsmak. Ytterst vällyckad. Som att vara på semester och njuta..."

Tävlingen arrangerades av Eldrimner under matmässan Saerimner och 450 olika produkter tävlade i 38 klasser.

Citat från Jon Randow, grundare av Korvhantverk Stockholm: "Det är fantastiskt att det som för drygt fyra år sedan började som ett experiment, med färskkorvar hängandes över badkaret hemma i Spånga, nu är ett livskraftigt företag som levererar hantverksmässiga produkter i absolut toppklass.”

”Roligt är också att vinsterna visar på vår bredd, då vi numera inte bara gör Sveriges bästa färskkorv, utan också börjat bemästra den svåra konsten att lufttorka både korvar och helt kött – vi är bara i början på vår resa!”

Historien om Korvhantverk Stockholm handlar mycket om en mans brinnande intresse för riktig mat i allmänhet och riktig korv i synnerhet.

Jon Randows resa går från Stockholms krogkök (Gyldene Freden, Pica Pica etc), till utbildad kökslärare på restaurangskola, till utbildningar i osthantverk och korvhantverk till att slutligen skaffa sig tiden, pengarna och modet att satsa på något helt eget.

Idag är Korvhantverk Stockholm ett livskraftigt prisbelönat företag som producerar mellan 400-800 kg korv varje vecka. Detta görs i hantverksmässigt i vår lilla fabrik i Grimsta, Vällingby, utanför Stockholm.

Köttet i våra griskorvar kommer från Nibble Gårdsgris (utanför Västerås), som är Sveriges enda klimatcertifierade grisuppfödare – se mer på www.nibble.se.

Mer info finns på:

Hemsida: www.korvhantverk.se

Mail: info@korvhantverk.se

Facebook: www.facebook.com/Korvhantverk.se

Instagram: @korvhantverk