Livsmedelsverket

Låga halter bensen i sylt och saft

Pressmeddelande   •   Apr 20, 2006 15:18 CEST

- Det känns tryggt att konstatera att även sylter och safter innehåller så låga halter av bensen att de inte utgör någon nämnvärd hälsorisk, säger toxikolog Lilianne Abramsson Zetterberg.

Tidigare har läskedrycksindustrin i Storbritannien, men också svenska bryggerier, bekräftat att bensen förekommer i läsk. Natriumbensoat och askorbinsyra (C-vitamin) verkar ha betydelse för att bensen bildas. Lagringstid, temperatur och ljus är också faktorer som kan påverka halterna.

Eftersom natriumbensoat och C-vitamin förekommer naturligt i en del bär och frukter, har Livsmedelverket velat ha en bredare kunskap kring förekomsten av bensen i livsmedel. Olika sylter och safter har analyserats, både sådana där natriumbensoat finns naturligt och sådana där ämnet är tillsatt.

Resultatet visar att bensenhalterna i sylterna (lingon- och svartvinbärssylt, äppelmos) och safterna var mycket låga. Samtliga halter var under 4 mikrogram/liter, där 17 av de 18 analyserade proverna hade halter under 1 mikrogram/liter.
- Men även om hälsoriskerna är mycket små, så bör förekomsten av bensen vara så liten som möjligt.

Brittiska Livsmedelsverket FSA:s undersökning av bensen i läsk

Ytterligare upplysningar:
Lilianne Abramsson Zetterberg, toxikolog: 018-17 57 63