The Collector´s Hotels

Leijontornet 12 x 8

Pressmeddelande   •   Nov 30, 2010 11:53 CET

Leijontornet 12 x 8

Restaurangchef Daniel Crespi och köksmästare Mats Sjöndin med medarbetare återöppnar Leijontornets anrika matsal under våren 2011. Denna utopiska skapelse i jakt på hemtrevlig perfektion vågar vi säga är ett unikum i restaurangvärlden säger Daniel Crespi.

Namnet Leijontornet 12 x 8 återspeglar våra öppettider och antalet sittplatser där vi har öppet för middag 12 gånger per år för maximalt åtta gäster per gång. Detta upplägg ger oss möjlighet att arbeta med råvaror, drycker och tillredningsmetoder på ett sätt som inte är möjligt på en konventionell restaurang.

Vår matstil är fjärran från rökpuffar, pulver, sfärer och flytande kväve, utan har en mer klassisk prägel. I grund och botten bygger vår tanke bakom detta på den perfekta råvaran där mycket av det som serveras kommer från vår egen jakt, fiske, plockning och odling. Vi kommer givetvis att kombinera våra inhemska råvaror med de allra bästa utländska råvaror beroende på säsong.

En middag hos oss kommer i sex rejäla serveringar där man inte bara kan smaka på maten utan verkligen äta den. Middagen, som alltid börjar klockan 19.00, kommer inklusive allt och detta innebär att allting från aperitifen, vilka viner, vilket kaffe och vilket destillat som kommer att serveras är förutbestämt. Man köper helt enkelt en biljett och sen är det bara att ut och åka. Alla drycker som vi serverar tillhör de bästa i sin respektive genre och med vår faiblesse för de klassiska vindistrikten så kommer dryckesvalen givetvis att domineras av dessa.

Restaurangens öppettider är spridda jämnt över två säsonger: sex middagar under våren (mars, april och maj) och sex middagar under hösten (september, oktober och november).

För mer information ring restaurangchef Daniel Crespi på 0739-888931 eller maila på crespi@leijontornet.se

 

The Collector´s Hotels består av Lord Nelson, Lady Hamilton & Victory Hotel samt restaurang Bakfickan Djuret och Pubologi. Kedjan ägs och drivs av familjen Bengtsson sedan 1974.