Mat & Idé - www.eventkock.se

Mohac Mannerström Edition - lansering av ny unik, svensk kockkniv

Pressmeddelande   •   Nov 08, 2011 17:17 CET

Är du en kökets Paganini behöver du ett betydligt känsligare instrument för att kunna blomma ut än vad en förstaårselev i någon köksmusikalisk skola kan tänkas behöva”.

Leif Mannerström är vid det här laget bekant för de flesta, och mästerkocken behöver knappast någon närmare presentation. Mikael Uhac är kanske inte fullt så känd bland de stora massorna, men han har under de senare åren skapat ett riktigt ”buzz” inom knivvärlden genom att arbeta fram en unik svenskdesignad kockknivserie, Mohac, som nu (hett efterlängtad) lanseras på den svenska marknaden.

Tillsammans med Leif Mannerström släpps till att börja med en specialutgåva av Mohackniven
under namnet ”Mohac - Mannerström Edition” - en hyllning till Leif Mannerström och svensk matkonst. En premiärupplaga på 1 000 st numrerade Mohac M2-knivar, med Leif Mannerströms logo på ena sidan och Mohacs speciallogo på andra sidan, lanserades under oktober i Sverige.

Mikael Uhac och är en färgstark man med stor passion för form och design. Han är född 1950, bosatt i Malmö, gift sedan 30 år och har tre vuxna barn. Mikael är utbildad guldsmed från grunden, designer och innovatör med en förkärlek för hantverksmässiga redskap – och mat.


Om samarbetet med Leif Mannerström berättar Mikael: ”Jag har följt hans karriär lite på sidan om som glad matentusiast sedan 70-talet och jag måste säga att han är en kämpe och en verklig suverän inom svensk matlagningskonst. Jag har fått en känsla av att han vet vad han vill och lite uppkäftigt har sett till att få det gjort också. Sådant gillar jag”.

Mikael fortsätter: ”Mannerström köpte tre handgjorda knivar på en mässa för 15 år sedan och jag tog kontakt med Leif och frågade vad han tyckte om knivarna och om han trodde att kocksverige skulle kunna vara intresserad av en ‘Mohac’. Leif tyckte knivarna var ’Jädrigt bra’. Ju mer jag grävt i detta med kockar, knivar och matlagning så har jag insett hur undervärderad den svenska matlagningskonsten är. Idén föddes om att ge ut en ny design som en hyllning till Svensk matlagningskonst och självklart Leif Mannerström - som betytt mycket för den moderna matlagningen i Sverige”.

Mikael noterar också att det faktiskt inte finns någon svensk kockkniv i superklassen - trots att Sverige är världsledande inom specialstål: ”Det är anmärkningsvärt att det i ett tekniskt framstående land som Sverige inte finns någon svensk kockkniv i elitserien. De framstående knivtillverkarna, till exempel de japanska, importerar svenskt stål för att göra sina bästa knivar. Därefter exporteras knivarna tillbaka till Sverige för att säljas. Lite bakvänt kan tyckas... Men det ska vi ändra på!” berättar Mikael entusiastiskt.

Snabbfakta om Mohac-knivarna:

Stål: Svenskt RSP-stål; RWL- 34, Damasteel AB
Härdning: 61HRC
Skaft:Oljad och vaxad Bubinga
Färg på skaft: Naturellt röd/ljusröd till mörkröd
Bolster: Mässing

Stålet har små och få karbider vilket ger utmärkt skärpa och egghållbarhet, mycket bra
skäregenskaper. Lätt att underhålla.

Köpställen i Sverige:
Eventkock.se - köksbutik på internet
Allt i Kök - köksbutik i Malmö

Mohac Design - Mikael Uhac
Kornettsgatan 11
211 50 Malmö
Tel/fax: 040 12 48 09
Mobil: 0709 65 34 35

Läs gärna mer om Mohac Design eller kontakta Mikael Uhac för mer information.