Husmor Lisa

På Bondens egen Marknad i Skärgården nu på lördag lagar årets Nobelkock Andreas Hedlund och Husmor Lisa ett totallokalt julbord

Pressmeddelande   •   Dec 13, 2012 10:21 CET

Pressmeddelande

Stockholm den 13 december 2012

Bondens egen Marknad i
skärgården satsar på matlagning med närproducerat:

Årets Nobelkock Andreas Hedlund och Husmor Lisa lagar totallokalt julbord på Bondens egen Julmarknad i Skärgården nu på lördag den 15 december – bara på råvaror från skärgårdens småproducenter


Bondens egen Marknad i Skärgården satsar på lagad mat med helt lokala råvaror för att lyfta gastronomin i skärgården. I oktober grillade Husmor Lisa och Skärgårdscatering totallokala hamburgare, vilka bland annat uppskattades av Sveriges Mästerkock Sigrid Bárány, och på julmarknaden nu på lördag den 15 december skapas ett totallokalt julbord av Husmor Lisa. Dessutom kommer Årets Nobelkock Andreas Hedlund, även Vaxholmsbo och engagerad i skärgårdens smaker, grilla fläsksida från Östervåla med glaze på lokala kryddor. Jultallriken innehåller bland annat hemgjord paté på lokalt kött, Husmor Lisas långkokta rödkål, äppelträrökt lax med vaktelägg från Tjärdalen, saffransäppelchutney från Solhöjden, inlagda gurkor och grönkålspesto från Husmor Lisa, samt ostar från både Rindö och Löfsta gårdsmejeri. Till detta en varm äppelglögg från Värmdö Musteri.

- Vi vill framhäva skärgårdens råvaror och kompletterar marknadens utbud med lagad mat för att visa hur gott det kan vara att bara använda bara närproducerade kvalitetsprodukter. Vi vill se en utveckling där fler krogar använder skärgårdens råvaror och vi härute blir Stockholms skafferi, säger initiativtagaren Husmor Lisa.

På marknaden säljs också Äppelträrökt Röd Klara, Upplands kronjuvel, som Löfsta Gårdsmejeri tillsammans med Andreas Hedlund och Husmor Lisa skapat och vunnit med i tävlingen Matverk i Uppland. Andreas Hedlund har utvecklat röktekniken, Husmor Lisa flisade sina äppelträd och rökte osten, Löfsta har den fina kittosten Röd Klara som drar åt sig smaken bra. Tekniken appliceras nu på lax. Ett exempel på samarbete mellan producenter och matlagare från Bondens egen Marknad i Skärgården.

Här är några av producenterna som deltar:

Husmor Lisa - initiativtagare till marknaden, småskalig odlare, hemmakrögare och officiell blogg för Årets kock som lägger in och lagar mat i säsong enligt gamla familjerecept. Husmor Lisa erbjuder denna gång bland annat grön tomatchutney, juliga rödbetor, mormors mors ättiksgurka, långkokt rödkål samt den populära Resaröketchupen.

Ostmakeriet på Rindö - Anna Kälvebrand gör fina ostar i sitt nya mejeri på Rindö precis utanför Vaxholm. Anna erbjuder Brännströms Salut, Kapten Rot, Rindö Sommar (fd. Halloumi) som vann silver i SMi Mathantverk, Brännässla & Svartpeppar, Ostmakeriets Vita och Skärgårdens Enbär. Inför jul har Anna lanserat osten Möja som är kryddad med brännvin.

Löfsta Gårdsmejeri - Marie Backrud-Ivgren deltar
och säljer sina prisbelönta ostar från egna kor och getter som ges olika gräsdiet för att uppnå varierande karaktär på ostarna. Hon säljer bland annat pressade hårdosten Karl Oskar som vann guld i SM i Mathantverk, vällagrad kittost, vit caprin, kittosten Röd Kulla som vann brons i klassen kittost samt färskost med smak. Denna gång säljs också Äppelträrökt Röd Klara, Upplands kronjuvel.

Ö-slakt säljer kalv-, lamm- och nötkött från gårdar runt om i skärgården.

Köttboden i Östervåla – Fint griskött från egna Linnerödsgrisar och kött samt charkuteriprodukter från eget slakteri. Köttprodukterna på jultallriken kommer från Östervåla.

Honung från Väddö bigård ochfrån Gårdar i Roslagens famn (de senare ej med på julmarknaden).

Tjärdalen fågel – fina vaktelägg, en av få svenska vakteläggsproducenter och av utmärkt kvalitet.

Solhöjden trädgårdar säljer fina marmelader, chutney och andra trädgårdsprodukter.

Rådmansö bageri – fint surdegsbröd på lokalt mjöl

Följande datum har Bondens egen marknad i skärgården funnits på Rådhustorget i
Vaxholm:

lördag 16 juni kl 12.00 – 16.00

lördag 8 augusti kl 11.00 – 16.00

lördag 15 september 11.00 – 16.00

lördag 13 oktober kl 11.00 – 16.00

lördag 15 december kl 11.00 – 16.00 JULMARKNAD

Snart publiceras nya datum för 2013.

Vaxholms Bondens egen Marknad ska lyfta fram skärgårdens smaker och visa upp småskalig mat och odling från öarna och längs kustremsan. En kartläggning genomförd av föreningen Öppen  Skärgård visar att det finns närmare 180 producenter på öarna i skärgården. Trots det stora matintresset erbjuds få skärgårdsråvaror på försäljningsställen i Stockholmsregionen trots att det bland annat finns fina gårdsostar, grönsaker och kött. Bildandet av Bondens egen Marknad i Vaxholm syftar till att gynna den gastronomiska utvecklingen i skärgården.

Bondens egen Marknad i Vaxholm finns på Facebook: https://www.facebook.com/BondensEgenMarknadIVaxholm

http://www.bondensegen.com/marknad.php?markID=23&&marknad=Vaxholm&&stad=Stockholmwww.bondensegen.com

Husmor Lisa är matentreprenör och odlare på Resarö, Vaxholm i Stockholm skärgård. Hon säljer handgjorda, hemodlade matprodukter baserade på gammaldags inläggningsmetoder och driver skärgårdskrog i hemmet vid vattnet på Resarö. Husmor Lisa bedriver också catering baserad på lokala skärgårdsprodukter och håller events och utbildningar inom mat och vin. Husmor Lisa är officiell blogg för Årets kock 2012-2013.

www.husmorlisa.se

www.husmorlisa.blogspot.com