Restaurang EAT

Premiär för EAT-LUX Restaurangers senaste tillskott

Pressmeddelande   •   Mar 08, 2012 17:06 CET


Den 23 mars slår portarna upp för restauranga EAT-som står för European Asian Taste-där franska och engelska klassiker kommer att samsas med höjdpunkter ur den traditionella kinesiska kokkonsten i en unik miljö. Bakom EAT står Henrik Norström som sedan tidigare driver Michelinkrogen Lux Stockholm och Restaurang B.A.R. Vid sin sida i köket har Henrik sju handplockade kockar från Kina.

-Jag har länge drömt om en restaurang i Stockholm med en tydlig internationell profil där tempot och atmosfären andas Asien men samtidigt har en tydlig europeisk prägel. Inspirationen är hämtad från restauranger i världsstäder som New York och London där det asiatiska möter det europeiska på ett naturligt och självklart sätt. Den känslan tillsammans med min filosofi om de bästa råvarorna och de renaste smakerna för gastronomisk höjd är själva kärnan i EAT, säger Henrik Norström.

På EAT erbjuds det bästa från två kontinenter med utgångspunkt i fina råvaror med hög kvalitet från hela världen. Den som föredrar det asiatiska köket kan vänta sig kinesiska favoriter som dim sum, omsorgsfull wok och nygrillad seafood. Ur det europeiska köket erbjuds franska och engelska klassiker som skaldjursplateau och rostbiffsandwich.

Till det kinesiska köket har Henrik rekryterat sju kockar från Kina som har tagit med sig vassa kunskaper inom kinesisk matlagning. Kockarna är noggrant utvalda av Henrik som handplockat de främsta talangerna efter flera uttagningar i Peking under hösten 2011.

-Vi letade först i Sverige och sedan i hela Europa utan att få napp. För att kunna ta EAT hela vägen fanns i det läget egentligen inget annat val än att åka till Kina för att hitta rätt kompetens till köket. Det kändes samtidigt viktigt att kockarna inte bara hade känsla för högklassig kokkonst, utan också att de hade ett genuint intresse för att utvecklas i en för dem ganska annorlunda miljö, säger Henrik Norström.

EAT rymmer närmare 300 platser och ligger på Jakobsbergsgatan 15. Restaurangen är uppbyggd i tre olika delar-Bistro, market och Garden-där de två senare är belägna i den nyetablerade gallerian MOOD: Bistron är EAT:s hjärta och är öppen för luncher och middagar. Market är ett snabbare alternativ där det kommer serveras husman och olika asiatiska rätter, antingen för take away eller för att avnjutas på plats. Här kommer även frukost och afternoon tea serveras. Garden är en kinesisk biergarten som under sommarhalvåret serverar dryck och rätter efter barmeny. EAT kommer också under sommarmånaderna att erbjuda en uterservering mot Jakobsbergsgatan med avslappnad bistrosittning för 60 gäster.

Boka bord: Telefon matsal 08-509 203 00, www.eatrestaurant.se

www.eatrestaurant.se

 

På EAT samsas den klassiska europeiska bistron med kinesisk kokkonst när den är som bäst. I denna gastronomiska vision ligger själva tanken bakom EAT. Henrik Norström & Co som driver Michelinkrogen Lux Stockholm och Restaurang B.A.R. presenterar smakupplevelser du inte tidigare upplevt. Som säkerställare av kinesiska smaker, förstärkning och inspiration i köket har EAT anställt sju kinesiska kockar.

EAT Bistro erbjuder dig det godaste från två världar. I mitten ligger Jadebaren som erbjuder en gedigen cocktailmeny och möjlighet att beställa från Bistromenyn. Öppet för både luncher och middagar.

EAT Market är ett snabbare alternativ som serverar delikatesser från Asien blandat med äkta husmanskost.

EAT Garden är en kinesiska biergarten som erbjuder enklare rätter tillsammans med öl och vin på gården under sommarhalvåret.