SLOW FOOD SÁPMI

PRESSINBJUDAN: Slow Food på Smaklust 24-26 augusti

Pressmeddelande   •   Aug 23, 2007 11:15 CEST

Slow Food deltar med egen monter på Smaklust. Piero Sardo ordförande för Slow Food Foundation gästar Stockholm och leder Taste Workshop med presidiaprojektets Suovas. Källarlagrad getost presenteras som ny produkt på Smakernas Ark.
Pressen inbjuds till Sápmi fredagen den 25 augusti mellan 21.00-22.00

I helgen med början på fredag dukar mathantverkare från tretton regioner upp sina delikatesser på Street, Hornstulls Strand i Stockholm.

Besök Slow Food monter, handla Arkprodukterna Upplandskubb och Källarlagrad getost. Smaka hembakta kakor och få information om Slow Food.

Smakverkstäder, Taste Workshop
Smaka på hantverksmässigt tillverkad mat i de speciella seminarier som anordnas. Under professionell ledning får man guidning genom smakerna, lär känna produktionsplatserna och träffar producenterna bakom produkterna.

Piero Sardo från Slow Food leder provningar
Piero Sardo, en av grundarna till Slow Food och dess främste smakexpert kommer att leda Taste Workshopen:

Renkött –spjutspetsen i det samiska köket lördagen den 25.e kl. 12.00-13.00. En presentation av presidiaprojektet Suovas reninnanlår och andra produkter kopplade till det samiska köket.

Piero är ordförande för Slow Food Foundation for Biodiversity och ansvarar för The Ark of Taste/Smakernas Ark. I panelen sitter också Rune Kalf-Hansen kock, Karsten Thurfjell journalist, Viktoria Harnesk samisk kulturarbetare och renägare, Gudrun Thomasson Ek kock, kokboksförfattare och renägare samt Olov Sikku projektledare för Renlycka och renägare

För pressplatser görs anmälan hos Rikard Ruhngård. Mobil: 070 619 62 12.

Källarlagrad getost till The Ark of Taste/Smakernas Ark
Källarlagrad getost är en traditionell opastöriserad löpeost från oskummad getmjölk. Osten lagras i gårdens egen jordkällare. Varje källare har sitt eget viltmögel som ger osten karaktär. Ytan får sitt utseende av det naturliga möglet och färgen kan vara grå med stänk av gult, rött och ibland grönt. Historiskt sett har källarlagrad getost tillverkats i Jämtland och Härjedalen men även i näraliggande landskap. Idag tillverkas osten hos 10-15 getbönder i Jämtland och Härjedalen och några gårdar i Ångermanland. Källarlagrad getost ingår i Smakernas Ark.

Söndag den 26:e kl. 12.00-13.00 provas osten tillsammans med andra svenska getostar i Smakverkstaden Getost- tradition och innovation. Piero Sardo ingår i panelen.

För pressplatser görs anmälan hos Rikard Ruhngård 070 619 62 12

Ytterligare information om Källarlagrad getost får ni via Gert Andersson, getbonde med egen jordkällare och medlem i Slow Food. Mobil: 070 565 95 56

Välkomna till Sápmi fredag 25.e kl. 21.00-22.00
De samiska renägarna har rest kåtor och byggt en samisk by, röker Suovas och serverar rendelikatesser i Sápmi.

Till träffen kommer också Piero Sardo, Linda Kay och Alberto Fabri från Slow Food. Möt även de samiska renägarna och kulturarbetarna.

Anmäl er medverkan via Cristina Gaitan 070 638 77 88

Ytterligare information finns på www.smaklust.se
Pressvandring runt mässan sker med start vid receptionen på Street kl. 10.45 fredag den 24 augusti. Vandringen leds av Bodil Cornell.