Den Gyldene Freden

Restaurang Den Gyldene Freden bakom årets Nobelmeny

Pressmeddelande   •   Dec 01, 2009 07:52 CET

Idag offentliggörs vem som komponerar menyn till årets Nobelbankett. Niclas Wahlström, köksmästare på Den Gyldene Freden, föräras det nobla uppdraget och får till sin hjälp två av restaurangens kockar. Temat för året är ”Sagolikt”.

I oktober offentliggjordes vilka framstående forskare som belönats med årets Nobelpris. Nu väntar en vecka
av vetenskapliga och kulturella evenemang som kulminerar i Nobelprisutdelningen och Nobelbanketten den
10 december på temat Sagolikt. Bakom Nobelmenyn står Den Gyldene Fredens egen köksmästare Niclas
Wahlström.

– Vi är otroligt stolta över Niclas hedersuppdrag och lånar gärna ut våra kockar till årets största middag.
Niclas brinner för den nordiska maten och att hitta moderna sätt att presentera klassiska rätter, säger Agneta
Bergman, källarmästare på Den Gyldene Freden.

Niclas Wahlström har komponerat Nobelmenyn tillsammans med Magnus Johansson, från dessertbistron Xoko, ansvarig för desserten. Med och lagar middagen den 10 december är även de två kockarna Jacob Brännberg och Johan Johansson från Den Gyldene Freden. 

Fakta om Niclas Wahlström 
Niclas Wahlström är köksmästare på Den Gyldene Freden. Han är fil.kand. i Restaurang- och måltidskunskap och gästspelar på restauranger runt om i världen, bland annat i Ho Chi Minh, vid Slowfood i Turin och Simply Scandinavia, New Nordic Cuisine i Kuala Lumpur. Niclas Wahlström var tidigareköksmästare på Gripsholms Värdshus och medverkade bland annat vid H.M. Konungens officiella 60-års middag på Stockholmsslott. Han har medverkat iett antal matprogram och kokböcker, senast med boken Smörgåsbord.

För mer information vänligen kontakta:
Agneta Bergman, källarmästare och VD
Tel: +46 708 420 650 E-post: agneta.bergman@gyldenefreden.se


Om Den Gyldene Freden

Den Gyldene Freden har serverat svensk husmanskost sedan år 1722. Såväl kända kulturpersonligheter som långväga besökare och lokala stamgäster söker sig till våra anrika lokaler i Gamla Stan för att njuta av den goda maten och den genuina atmosfären – till vardags eller vid högtidliga tillfällen. Vi som arbetar på Den Gyldene Freden är stolta över vårt arv och vi brinner för att utveckla klassiska smaker till mat av idag. Vår filosofi är att det får ta tid att laga och äta god mat. Influenserna kommer från hela världen, men basen är det nordiska köket på vårt personliga sätt, med stor hänsyn till råvaror, ursprung och hantverk.

Läs mer om Den Gyldene Freden och vår historia på vår hemsida.
Telefon: Tel: +46 8 24 97 60, E-post: info@gyldenefreden.se
Restaurangen: Österlånggatan 51, Gamla Stan, Stockholm 
Den Gyldene Freden på Facebook