Statistiska centralbyrån, SCB

Restaurangindex, juli 2010: Styrkebesked av restaurangbranschen i juli

Pressmeddelande   •   Sep 06, 2010 09:43 CEST

För tabeller och diagram, vänligen se: http://www.scb.se/Pages/PressRelease____299772.aspx

Restaurangernas försäljning steg med 8,0 procent under juli jämfört med samma tid förra året. Försäljningen inom personalrestauranger var stark och ökade med hela 11,7 procent.

Alla typer av restauranger gick bra, särskilt starkt går personalrestauranger (+11,7 %), hotell (+10,7 %), nöjesrestauranger (+ 9,6%), trafiknärarestauranger (+9,3%) och lunch- kvällsrestauranger (+9,1 %). Tittar man på försäljningsutvecklingen hittills i år så är det fortsatt kaféer/konditorier som är den stora vinnaren. En kategori som inte hade så stark försäljningsutveckling i juli var snabbmatsrestauranger som endast ökade sin försäljning med 0,5 %. Försäljningsvolymen för restaurangbranschen ökade med hela 4,7 procent i juli, jämfört med samma månad förra året.

Restaurangindex är ett index som publiceras varje månad. Statistiken gör det möjligt att följa omsättningsutvecklingen i restaurangbranschen, segment för segment. Uppgifterna tas fram i samarbete mellan Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR), Dagligvaruleverantörernas Förbund (DLF), Svensk Cater och Statistiska centralbyrån.

DLF och SHR kommenterar

Restaurangmarknaden visade upp kraftig omsättningstillväxt under juli i år. Även rensat för prisutvecklingen är tillväxten mycket stark. Den kalenderkorrigerade volymtillväxten i juli var hela 5,1 procent jämfört med juli 2009. Det kan jämföras med den kalenderkorrigerade volymtillväxten perioden januari-juni, som var svagt negativ. En förklaring till den snabba tillväxten i omsättning är att turistmånaden juli utvecklades betydligt starkare i år än förra året. Det visar utvecklingen av gästnätter i den kommersiella boendestatistiken för Sverige. Restaurangföretagen är nu också mycket positiva i sina omdömen över efterfrågeutvecklingen framöver. Det visar konjunkturinstitutets senaste konjunkturbarometer för restaurangföretag. Den starka turistsommaren bekräftas av att omsättningen på hotellrestaurangerna ökade med mer än 10 procent under juli. Samtliga segment utom snabbmatssegmentet uppvisar samtidigt höga tillväxttal i omsättningen. Den svaga utvecklingen av snabbmatsföretagens försäljning verkar vara en trend. Tillväxten de senaste 3 månaderna jämfört med samma period föregående år ligger på en knapp procent. För övriga segment sammantaget ligger tillväxten över 6 procent under samma period.


Stark försäljning inom personalrestauranger och hotell

Försäljningen inom personalrestauranger ökade med 11,7 procent i juli vilket var den största ökningen bland de olika restaurangkategorierna.  Hotellens restaurangförsäljning ökade med 10,7 procent i juli och försäljningsvolymen för samma kategori ökade med 7,3 procent. Den kategori som det gick sämst för var snabbmatsrestaurangerna vars försäljning ökade 0,5 procent.


Definitioner och förklaringar

Kategoriindelning:

Hotellrestauranger
- Restaurangverksamhet som bedrivs på hotell eller konferensanläggning eller i samband med annat boende.
Kaféer/konditorier
-Kaféverksamhet i alla former med begränsad matservering. ”Specialister” på kaffe. Har oftast inget serveringstillstånd för alkohol.
Snabbmat - Kännetecknas av snabb service och tillgänglighet. ”Take away” är vanligt förekommande. Har oftast inget serveringstillstånd för alkohol. Exempel på företag är hamburgerkedjor, gatukök och salladsbarer.
Lunch- och kvällsrestauranger - Traditionella restauranger med bordsservering, gourmetkrogar, kvarterskrogar, etniska restauranger, pizzerior etc.
Trafiknära restauranger - Alla typer av restauranger i anslutning till flygplatser, järnvägar, båttrafik och landsvägar där stora flöden av restaurangbesökare förekommer. I den här gruppen finns även restauranger i anslutning till mässor, djurparker och idrottsanläggningar. Även restauranger för separata evenemang och cateringverksamhet ingår.
Nöjesrestauranger, pubar och barer - Verksamhetens fokus är på drycker men mat serveras också. En mötesplats där man stannar sent. Exempel på verksamhet är pubar, barer, sportbarer, nöjeskrogar, och nattklubbar.
Personalrestauranger - Personal- eller företagsrestauranger som bedriver restaurangverksamhet ofta på uppdrag, och inte sällan med begränsat öppethållande. Här finns särskild branschkod för drift av personalmatsalar. Exempel på företag är personalrestaurangföretagens verksamhet som bedrivs på arbetsplatser med undantag av den offentliga sektorn.

Mer om statistiken

Information om statistikens kvalitet, framställningssätt samt tabeller och diagram m.m.

Nästa publiceringstillfälle

Nästa pressmeddelande i serien publiceras 2010-10-06 kl. 09:30.



Producent

SCB, Enheten för näringslivets struktur
701 89 Örebro
Fax 019-17 69 24


Förfrågningar

Pernilla Bengtsson
Tfn 019-17 62 72
E-post pernilla.bengtsson@scb.se
Björn Arnek (SHR)
Tfn 08-762 74 15
E-post b.arnek@shr.se

Var god ange källa när uppgifter ur detta pressmeddelande återges.