Livsmedelsverket

Så klarar du rötmånaden utan svinn och magsjuka

Pressmeddelande   •   Jul 15, 2009 14:22 CEST

Värme och fukt - då trivs bakterier och mögel som allra bäst! I nästa vecka börjar den månadslånga period som kallas rötmånad. Livsmedelsverket har några grundtips för att undvika att bli magsjuk och samtidigt undvika svinn.


- Håll maten kall från butiken till hemmet och ända ut till utflyktsmålet! Det är ett av våra bästa tips, säger Mats Lindblad, riskvärderare vid Livsmedelsverket.
- Tvätta händerna innan du lagar mat eller äter och ta inte fram mer mat på bordet än vad som går åt. Blir det mat över som ska sparas måste den kylas snabbt.


Tänk på det här när du handlar mat:

  • Om du åker bil till butiken, tänk på att temperaturen i en bil som står i solgasset kan komma upp i 50 grader. Ha med en kylväska med frysta kylklampar. Bra är att ha en kylväska med kylaggregat som till ett uttag i bilen.

När du kommer hem:

  • Se till att kylvaror snarast kommer in i kylskåpet. Hållbarhetstiden kan förkortas betydligt och maten förstörs om den står framme i rumstemperatur en tid.
  • Kontrollera ditt kylskåp. Sätt gärna ned temperaturen till + 5 grader. Med en termometer kan du kontrollera var i kylskåpet det är kallast. Placera de känsligaste livsmedlen där.
  • Ta inte fram mer till måltiden än vad du tror ska gå åt. Livsmedel som tas ut och in i kylskåpet får kortare hållbarhetstid.
  • Livsmedel märkta med bäst före-datum kan ätas även efteråt om de förvarats vid rätt temperatur. Lita på din smak och lukt. Känsliga livsmedel är i stället märkta med sista förbrukningsdag. Det är den sista dag du beräknas kunna äta livsmedlet förutsatt att det har förvarats på rätt sätt och i obruten förpackning.

På utflykt, på landet eller i båten:

  • Packa matsäcken i kylväska med kylklampar.
  • Se till att du har möjlighet att tvätta händerna efter toalettbesök och innan du ska laga mat. Finns det inte tillgång till vatten är våtservetter ett bra alternativ.
  • Använd inte samma skärbräda för rått kött och sallad.

Rötmånaden är, enligt bondepraktikan, en månadslång period i slutet av juli och början av augusti. Den inleds i slutet av fruntimmersveckan, det vill säga den 22, 23 eller 24 juli, och pågår en månad. Månaden kallas rötmånad eftersom värme och hög luftfuktighet gör det gynnsamt för bakterier, vilket gör att matvaror lätt blir förstörda under denna period.


Läs mer om matförgiftningar och hur man håller maten fräsch


Ytterligare upplysningar:
Mats Lindblad, riskvärderare vid Livsmedelsverket, 018-17 56 95



Livsmedelsverket arbetar, i konsumenternas intresse, för säkra livsmedel med hög kvalitet, redlighet i livsmedelshanteringen och bra matvanor. Livsmedelsverket är en central myndighet för livsmedelsfrågor som sorterar under Jordbruksdepartementet. Livsmedelsverket har cirka 570 anställda, varav cirka 330 på myndigheten i Uppsala.