Sav

Sav – en ädel dryck

Pressmeddelande   •   Feb 24, 2011 07:47 CET

Champagne får det inte heta, men det är dit tanken far vid det första mötet. Sav är det jämtländska, mousserande björksavsvinet som nått in i de finaste salonger. Och gjort succé världen över.

Efter recept framgrävda i arkiv från 1600-talet har ekoingenjör Mosten tappat sav från utvalda björkar vid Storsjön. Läst av växtligheten runt björkarna för att försäkra sig om att saven innehåller rätt mineraler. Jäst saven till tonerna av klassisk musik, till sina rockfrälsta arbetares förtret. Resultatet är en porlande dryck med torr, lång eftersmak av gåslever, syrlighet av nöt, fläder och päron.

Tänk om Dan Andersson vetat att den sav han drack en gång skulle serveras till Nobels minne och som skandinaviskt hälsoelexir i Japan.

Jag åt bark med de mina om våren, och till drick jag tappade sav

jag timrade giller i snåren och var nöjd med vad Herren gav.

(Dan Andersson: En gamling, 1915)

Ekoingenjör Mosten är nöjd med vad herren gav. Han välkomnar dig till monter 116 på Passion för Mat för en unik provsmakning av Sav. Med samma tillbehör som vid Nobels efterfest.

Passion för Mat, Eriksbergshallen, Göteborg den 25-27 februari.