Livsmedelsverket

Silvergaffeln - till årets fräschaste restaurang och storkök

Pressmeddelande   •   Okt 05, 2004 10:44 CEST

På Matmässan i Kristianstad koras den 8 oktober årets fräschaste restaurang respektive storkök i östra Skåne.
Allmänheten har nominerat restauranger och storkök i östra Skåne som ser fräscha och hygieniska ut. Kommunernas livsmedelsinspektörer har inspekterat och valt ut två restauranger och två storkök till finalen.

Livsmedelsverket har i samarbete med Kristianstads kommun, Miljö- och hälsoskyddsnämnderna i Östra Skåne, Kristianstadsbladet, Radio Kristianstad och Kristianstadsmässan tagit fram en tävling för allmänheten och storhushåll som kan stimulera till att tänka mer på hygienen.

Onödiga matförgiftningar
Bakgrunden är att ca 250.000 personer årligen drabbas av matförgiftning efter att ha ätit mat som beretts i storhushåll. Orsaken till utbrott är oftast slarv eller okunskap.

Ökat engagemang
Den offentliga livsmedelskontrollen upplevs ofta som polisiär och negativ.
Syftet med projektet har därför varit att utveckla en modell där allmänhetens engagemang stimulerar företagen att förbättra sina rutiner för att minska risken för matförgiftningar.
Projektet startades 2003 och har således under 2004 genomförts för andra gången. Under året har intresset ökat från såväl deltagande kommuner som allmänhet och storhushåll.

Allmänhetens förslag
Tävlingen utlystes via press och lokalradio i början av året. Allmänheten fick lämna förslag på restauranger och andra storhushåll som de ansåg fräscha. I annonserna angavs ett antal punkter för bedömning av fräschheten:

* Vilket helhetsintryck får man? Är det bra ordning?
* Är borden rena och golvet välstädat?
* Är porslin, glas och bestick rena?
* Har personalen rena kläder?
* Är salladsbordet aptitligt och skyddat?
* Är det rent och snyggt där brickor samlas in?
* Är maten varm när du får den?
* Är toaletterna välstädade?
* På vissa restauranger kan man se kockarna arbeta. Har de rena kläder och har de mössa som täcker håret?

Två klasser
Röster klassades in i två kategorier; restauranger respektive storkök. De verksamheter som fick flest röster inspekterades genom en oanmäld inspektion av kommunernas miljö- och hälsoskyddsinspektörer. De verksamheter som fick godkänt vid inspektionen har nominerats och segrare kommer att utses bland dem.

Nominerade
Nominerade storhushåll är

Restauranger: Thai Kong,Kristianstad
Yngsjö Havsbad, Kristianstad
Storkök: Bollerups Lantbruks-gymnasiums Skolmatsal, Bollerup
Särlagården, Tollarp

Vinnare
Vinnarna koras i samband med Matmässan i Kristianstad den 8:e oktober kl 19.00.

Ytterligare upplysningar:
Per Norberg, Livsmedelsverket, chefsmikrobiolog och projektledare: 018-17 56 29
Bo Svensson, Livsmedelsverket, statsinspektör: 044-25 23 99, 0709-24 55 41