SLOW FOOD SÁPMI

Slow Food Sápmi premierade två Jokkmokks restauranger under årets vintermarknad.

Pressmeddelande   •   Feb 09, 2011 09:08 CET

Under årets vintermarknad premierade Slow Food Sápmi två restauranger i Jokkmokk som på ett utmärkt sätt exponerar det samiska köket och använder sig av traditionella råvaror från regionens samebyar.

Under fyrahundra år har samer och ”nybyggare” samlats till vintermarknad i Jokkmokk. Renslaktperioden är över och renarna betar i skogslandet. Det är en bra tid för umgänge, försäljning och inköp av varor. Slow Food Sápmi fanns på plats under årets marknadsdagar och informerade om Slow Food och det kommande internationella urfolksmötet i Jokkmokk i juni som anordnas av Slow Food.

Två restauranger uppmärksammades särskilt nämligen Gunda Åstots restaurang Ájtte och Greta Huuvas Viddernas Hus som fick motta diplom för sin mat och sitt gästbemötande. Dessa två restauranger uppfyller definitivt kriterierna på en rofylld och vänlig atmosfär och har välkomponerade menyer som passar både vuxna och barn.

Motiveringen för Restaurang Ájtte löd:

Restaurang Ájtte har länge varit ett samiskt fönster i Jokkmokk med sin atmosfär och en meny med utpräglad inriktning av råvaror från det samiska köket i linje med Slow Foods filosofi

Motiveringen för Viddernas hus löd:

Viddernas Hus har på ett spännande sätt kombinerat gammal kunskap i nya variationer utifrån ett genuint kunnande om det samiska kökets alla dimensioner baserat på lokala råvaror både från djur och växtriket

För ytterligare information kontakta:

Ylva Sarri mobil: 070 22 55 687