Slow Food Stockholm

Slow Food Stockholm bjuder in till smakkurs med choklad i centrum

Pressmeddelande   •   Feb 08, 2011 10:59 CET

Slow Food Stockholm bjuder in till en föreläsning av Mirco Marconi, docent vid University of Gastronomic Sciences, i kombination med provsmakning av många olika sorters choklad.
Det här är ett unikt tillfälle att få veta allt om choklad och hur våra smaksinnen reagerar på olika typer av choklad – både mer exklusiv sådan och choklad som du hittar i snabbköpet.

Mirco Marconi, en av Italiens främsta experter på choklad samt docent och lärare vid Slow Food-universitet i Pollenzo, kommer på blixtbesök till Stockholm lördagen 12 februari enbart för att hålla denna kurs för oss i Slow Food.

Han kommer att prata om chokladens långa och fascinerande historia, om hur den produceras, om olika sorters kakaobönor och om deras smaker.
Vi kommer att få provsmaka runt 15 olika typer av choklad. Tyngdpunkten ligger på mörk choklad, tillverkad av olika sorters kakaobönor från de bästa plantagerna världen runt.
Vi kommer även att smaka på några klassiska italienska praliner som Gianduiotto och Boero samt svenska klassiker – allt från Marabous traditionella mjölkchoklad till exklusiv kvalitetschoklad.

Kursledaren Mirco Marconi är docent vid University of Gastronomic Sciences samt kursledare och regionansvarig vid Slow Foods Master of Food i Regionen Emilia-Romagna. Han är även diplomerad sommelier, med flerårig erfarenhet som föreläsare och ledare av smakprovningar. Dessutom har han skrivit ett flertal egna böcker och medverkat i andra.

Föreläsningen kommer att hållas på engelska, men allt material som presenteras är på svenska.

Vi har några platser till journalister som vill bevaka föreläsningen. För att bli ackrediterad ber vi att du skickaren anmälan till anmalan.slowfood@hotmail.com där du anger om du är frilans och/eller vilken publikation som du arbetar för.

Du är även välkommen att som privatperson vara med på föreläsningen till samma pris som Slow Food Stockholms gäster betalar, 325:- per person. I priset ingår föreläsning, skriftlig dokumentation samt cirka 15 olika smakprover på choklad.

Föreläsningen börjar klockan 14.00 och vi kommer att hålla på i drygt två timmar.
Vi håller till mitt i centrala Stockholm, på Talentum, med adress Mäster Samuelsgatan 56 (vid Åhléns, ett stenkast från T-Centralen).

Antalet platser är begränsat, anmäl dig snarast till anmalan.slowfood@hotmail.com. Skriv i din anmälan ”specialpris” och glöm inte att uppge vem/vilka anmälan avser.

Senaste dag för anmälan är 11 februari. (Men anmäl dig helst tidigare, det underlättar när vi planerar inköp av choklad.)

Avgiften kan betalas kontant på plats eller i förväg sättas in på Slow Food Stockholms plusgiro 76 00 52-1 (glöm inte att ange för vem/vilka betalningen avser).

OBS! nötter kan förekomma i vissa smakprover!

Slow Food i Sverige bildades 1991 på initiativ av Carlo Barsotti, som i dag är stockholmsconviviets hedersordförande. Under årens lopp har vi haft många kulinariska träffar, där mat och kultur ofta fått samverka. Men den viktigaste uppgiften är att sprida information och skapa debatt kring Slow Foods idéer. Slow Food har idag drygt 100.000 medlemmar i 1.300 lokala föreningar, convivier, i 153 länder

Slow Food har skapat Terra Madre, ett globalt nätverk av odlare, fiskare, producenter, kockar med flera kategorier. Terra Madre är ett viktigt verktyg för Slow Foods strävan att modernisera helhetssynen på matkulturen och skapa förändring. Vartannat år samlas över 5000 representanter från hela världen till ett Terra Madre-möte i Turin för att diskutera framtiden för världens matproduktion.