Livsmedelsakademin

Smaka på Skåne satsar på skånsk street food fika under Malmöfestivalen

Pressmeddelande   •   Aug 14, 2013 13:05 CEST

Glass, färska hallon, bärmousse, yoghurt av färskmjölk, lakrits, kardemummabullar, ostkrämen dulce, tårta, långkokt gris på surdegsbröd, ölpinnar med gazpacho och drycken polo med smak av mynta och citron. Under Malmöfestivalen blir det möjligt för festivalbesökarna att för första gången uppleva äkta skånsk street food fika. Fikabodarna i EkoReko-zonen kommer med sitt utbud rymma något för alla smaker. I dryckesboden Svalkande skånskt erbjuds nyrostat kaffe och närproducerade drycker.

– Det känns fantastiskt att kunna fylla bodarna med fika som känns så spännande smakmässigt och som dessutom kommer att överraska festivalbesökarna. Jag är övertygad om att street food fika hör
hemma på Malmös gator, berättar Helene Reintjes, som håller i trådarna för Smaka på Skåne. 

Bodarnas innehåll kommer att variera något under veckan och förutom varma och kalla drycker kommer alla dagar locka med både söt, salt och frisk såväl som lite matigare fika.

– Street food är snabbt och enkelt – och en riktig smakupplevelse. Mycket kommer att vara närproducerat och jag hoppas att både hitresta besökare och skåningar ska upptäcka vårt street food corner, säger Helene Reintjes som tillsammans med producenterna jobbat med att pussla ihop helhetsupplevelsen. 

Under Malmöfestivalen kommer Smaka på Skånes Street Food Corner – fika att rymmas i fem bodar namngivna: Svalkande skånskt, Rostat, Svärta & Sälta, Mjölkbar & Bär, Sött & Syndigt och Smörgåsbod. Här bjuder SotnosensKorvcafé, Smaksak, Gastro, Skånska skafferiet, Kolsvart AB,  Brunnslövs mejeri, Hallongården, Goagård, Tösabiten, Eriksgården, Öspab, Lilla Kafferosteriet och
Lundabryggeriet på läckerheter under hela veckan. Allt sker i Malmö stads eko-rekozon på Gustav Adolfs torg.

Smaka på Skånes satsning på street food tog fart redan i februari då deltagare från hela Norden besökte Malmö för konferensen  “The Nordic Street Food Revolution” med fokus på att hitta nya sätt att utveckla street-food kulturen. Att skånsk street food är här för att stanna står klart efter satsningen i maj då åtta skånska restaurangägare skapade sin egen version av gatumat. Under Eurovision Song Contest fylldes kanalen vid Södertull av mat med stark lokal prägel och gjord på närproducerade
råvaror.

Läs mer på www.smakapaskane.se

För mer information eller direktkontakt med deltagarna
kontakta:

Jannie Vestergaard,
verksamhetsledare, Smaka på Skåne, 0727-34 85 44, jannie.vestergaard@livsmedelsakademin.se

Helene Reintjes, projektledare,
Smaka på Skåne 0727-34 89 44, helene.reintjes@livsmedelsakademin.se


Om Livsmedelsakademin 
Livsmedelsakademin är det självklara navet i ett av Europas mest intressanta livsmedelskluster.

Inom Livsmedelsakademin arbetar livsmedels-, måltids- och förpackningsnäringarna, handeln, universitet och högskolor, myndigheter och lantbrukets organisationer sida vid sida för att utveckla livsmedelsnäringen. Livsmedelsakademin bidrar till skapandet av mötesplatser, nätverk och projekt som underlättar dialog och förnyelse och höjer innovations- och konkurrenskraften i hela livsmedelsbranschen. Vår verksamhet är organiserad i det övergripande området Samverkan & Framtid och de fem verksamhetsområdena Innovation & Entreprenörskap, Jobb & Karriär,
Måltidsglädje, Smaka på Skåne och Livsmedelsförpackningar.
Livsmedelsakademin skapar framtidens livsmedels- och måltidsnäring. Läs mer på www.livsmedelsakademin.se.


Om Smaka på Skåne
Smaka på Skåne är en satsning på att göra Skåne till en kulinarisk frontregion genom utveckling av småskalig matproduktion och kulinarisk turism. Läs mer på www.smakapaskane.se.