Svensk Fisk

Snabbmatsvinnare i fisk åkte till Lofoten

Pressmeddelande   •   Mar 29, 2006 16:42 CEST

Från surret i Östermalmshallen till tystnaden och den storslagna naturen uppe i nordvästra Norge. Peter Rittemar från Melanders Fisk segrade i 2005 års snabbmatstävling i fisk där Svensk Fisk och Exportutvalget for Fisk var arrangör. Nu var det dags att uppleva första priset – en resa till Lofoten.



Propellerplanet siktade in sig på den lilla udden som är Lofotens flygplats. Framför sig har Peter och hans resesällskap ett digert tre dagars program - med tema fisk, såklart.

Lofoten är en betagande naturupplevelse. Här har fisket haft betydelse i närmare tusen år. Lofotenfisket är mest känt för sin torkade fisk vilket produceras av den lekande torsken, kallad ”skrei”. Skrei fångas under perioden februari – april och hängs utomhus i träställningar för att torka fram till maj/juni för att därefter säljas till Europa. Men själva älskar de också sin torrfisk. Peter fick erfara klippfisk sk bacalao (saltad och torkad torsk) samt, boknafisk (torkad torsk) på Fiskekrogen i Henningsvaer.
Dagarna på Lofoten rundades av med att till havs besöka fiskodlingar, studiebesök på laxfabrik samt segeltur med nybyggt vikingaskepp.

Ny snabbmatstävling i höst
I höst planerar Svensk Fisk tillsammans med Exportutvalget for fisk i Norge att på nytt utlysa en snabbmatstävling i fisk – Klara Färdiga Fisk! Ambitionen är att locka snabbmatsaktörerna och nya matkreatörer att utveckla fiskkonceptet. Förra året vann Peters lax- och scampiburgare juryns gillande. Frågan är vad som skall till i år för att få juryn att smälta. Snabbmaten är här för att stanna. I höst ser vi fram emot nya, ljuvligt goda och hälsosamma alternativ!