Äkta vara

Sockergegga utan mandel i semmelbullen

Pressmeddelande   •   Feb 12, 2013 14:59 CET

Riktiga semlor har en fyllning av mandelmassa, men i industrins billiga varianter har den i vissa fall helt bytts ut mot en sorglig sörja som till största delen består av socker, vatten och stärkelse. "Kan innehålla spår av mandel", skriver tillverkaren Alimenta på sin förpackning.

Idag är det Fettisdagen och tid för den årliga frossan i söta bullar med mandelmassa och grädde. Gott så, men hos vissa tillverkare är det helt andra bullar om gäller.

På förpackningen till Alimentas 2-pack i matbutiken, som en läsare tipsat oss om, proklamerar tillverkaren stolt: "För att det ska bli riktigt gott bakar vi av de finaste råvaror som finns att få tag i".

Bullen har visserligen bakats på margarin bestående av vegetabiliskt fett och olja, två emulgeringsmedel samt arom, men det riktigt sorgliga är fyllningen. Den innehåller nämligen hela 13 ingredienser. 

De så kallade "råvarorna" i fyllningen är följande: socker, vatten, glukossirap, vetestärkelse, aprikoskärnor (0,07%), vetemjöl, potatisfiber, invertsocker, konserveringsmedel E202, potatisstärkelse, vanillin, arom, grädde. Således ingen mandel alls.

Och knappt några aprikoskärnor heller (siffran 0,07% finns inte på förpackningen, men på hemsidan), vilka är industrins vanliga substitut för de dyrare mandlarna.

Ironiskt nog verkar fyllningen faktisk helt bestå av utfyllnad, som smaksatts med aromämnen. Värt att notera är också att det under innehållsförteckningen står inom parentes: "kan innehålla spår av mandel".

Och det är inte det enda exemplet på en semla som saknar mandel. 2009 skrev Äkta vara om Europabagarens så kallade "Lyxsemla", som hade en liknande mandellös fyllning.

Hur ser det ut i bagerisemlorna då? Äkta vara hittade en intressant 12 kilos-hink med semmelfyllning, under namnet "Favorit fastlag", hos leverantören Kåkå, som beskriver sig själva som marknadsledande i Sverige på bageriingredienser och tillbehör.

Men någon ingrediensförteckning finns inte på sajten. Och när Äkta varas reporter mejlar företaget om innehållet i produkten blir det nobben. till en början verkar de tillmötesgående och frågar vilket konditori det är som undrar och när de får veta att det bara är en vanlig konsument, slutar de helt enkelt att svara.

På hemsidan finns dock en bild på produkten, där man kan ana sig till att ingrediensförteckningen börjar "Socker, vatten, modifierad stärkelse" och att den även innehåller aprikoskärnor, aromämne och tre E-nummer.

Kanske är det också mandel i fyllningen, men det fårkonsumenten inte veta.

Den ideella föreningen Äkta vara bildades 2006. Föreningen driver konsumentsajten www.äktavara.org med nyheter, livsmedelsguider och bloggar. Sedan 2009 har Äkta vara även en livsmedelsmärkning som en service till de konsumenter som vill undvika tillsatser och industriella ingredienser.

Följ vårt nyhetsflöde på Facebook