Fazer Bageri

Surdeg och raskdeg, trend och tradition – Norrländska favoritlimpor gör efterlängtad comeback!

Pressmeddelande   •   Nov 30, 2010 13:15 CET

Nu vill Fazer väcka äkta, norrländska smakminnen. Larssons limpa,
Nynäslimpan och självaste Go´limpan är tillbaka och väcker både vuxna
smakminnen och barnslig förtjusning.

De tre norrländska favoritlimporna bakas idag i Fazers bageri i Umeå där man
förenar trend och tradition genom återanvändande av gamla recept.
– Vi har letat upp recept från anrika bagerier i Norrbotten, Västerbotten och
Jämtland, förklarar Anders Jensen, platschef på Fazers bageri i Umeå. Våra
limpor ska dofta och smaka som förr i tiden och de kryddas med fänkål,
pomerans och koriander. Go´limpan är en älskad klassiker bakad på sirap som
ger brödet en fyllig smak och en blank, fin skorpa.
Umebagarn’ startades 1889 av PA Falkman och affärsidén var att avlasta de
stora hushållen som hade ett tungt och tidskrävande jobb med att baka bröd.
Sedan starten har bageriet haft en lång och spännande historia fram till
dagens hypermoderna anläggning i Fazers regi. Anders Jensen framhåller
fördelarna med att satsa på ett lokalt utbud:
– Vi använder norrländska råvaror och transportsträckorna blir därför kortare
vilket givetvis gynnar miljön. Vi värmer en ugn istället för flera och blir mer
energieffektiva.
Såväl ingredienser som helhetstänk inger förtroende då det passar väl in i en
tid då surdeg blivit trend och hälsosamma råvaror är ett krav från medvetna
konsumenter. Fazer vill återskapa känslan att köpa sitt bröd av bagaren runt
hörnet.
– Som bagare känns det extra roligt att de här gamla favoriterna kommer
tillbaka, förklarar Lars-Åke Nilsson, bagare på Fazers bageri i Umeå. Vårt
bageri är idag ett av Europas modernaste, ändå bakas limporna enligt gamla
recept med både surdeg och raskdeg. Det tar tid, men de traditionella
metoderna ger brödet extra mustighet. Vi är stolta över att vara en del av
gamla fina brödtraditioner!

För ytterligare information:
Anders Jensen
Platschef Fazer Bageri AB i Umeå

Direkt: 090 10 98 26
Mobil: 070 260 33 52

Fazer-koncernen
Familjeföretaget Fazer grundades år 1891 när Karl Fazer öppnade sitt första konditori i Helsingfors. Idag erbjuder
Fazer-koncernen måltidstjänster, bageri- och konfektyrprodukter och har affärsverksamhet i åtta länder. Verksamheten
baserar sig på kundfokusering, utmärkt kvalitet och samarbete. Till koncernen hör fyra divisioner: Fazer Amica, Fazer
Bageri, Fazer Konfektyr och Fazer Ryssland, som skapar smakupplevelser i sina respektive branscher. Fazer-
koncernens omsättning var över 1, 5 miljarder euro år 2008 (proforma). Koncernen har ca 17 000 anställda.