Tunnbrödsakademin

Tunnbrödsakademin instiftar Tunnbrödets dag

Pressmeddelande   •   Maj 30, 2016 14:58 CEST

Nu tar Tunnbrödsakademin initiativ till en ny nationell bemärkelsedag. Vid årsmötet förra veckan beslutade man att instifta Tunnbrödets dag och att den ska infalla andra lördagen i maj varje år. Premiären blir den 13 maj 2017.

– Tunnbröd är så otroligt gott! Det är en delikatess med starka kulturhistoriska rötter i framförallt Norrland och Dalarna, och det behövs en särskild dag för att fler ska få smaka gott, nybakat tunnbröd, säger Marcus Bodin, ständig sekreterare i Tunnbrödsakademin.

Tunnbröd är ett unikt vardagsbröd som traditionellt bakats för hand i bagarstugor höst och vår. Benämningarna på det tunna brödet är många: ljusugnsbröd, kakun, tuttul och mjukkaka för att nämna några. Recept, namn och bakmetoder skiljer mellan olika regioner, byar och till och med bagarstugor. Tunnbrödet uppskattas lokalt som den utsökta delikatess det är, men konkurrensen med andra brödsorter är stor och tunnbrödet har i stor utsträckning trängts undan.

Nu vill alltså Tunnbrödsakademin vända trenden och lyfta fram tunnbrödet genom att skapa intresse för såväl den hantverksmässiga bakningen som för hur man kan avnjuta tunnbröd på bästa sätt.

– Det är huvudsakligen äldre kvinnor som kan baka tunnbröd på ett hantverksmässigt sätt, och risken finns att kunskap försvinner allt eftersom. Vi vill vara med och underlätta kunskapsöverföring till yngre generationer och Tunnbrödets dag är ett sätt att uppmuntra unga att börja baka, säger Marcus Bodin.

Tunnbrödsakademin hoppas att bagarstugor över hela landet ska öppna dörrarna och bjuda in allmänheten till tunnbrödsbakning den 13 maj nästa år.

– Både bygdeföreningar och privata hushåll med bagarstugor kan förstås delta. Det roliga är ju engagemanget i sig, och sedan kan man uppmärksamma tunnbrödet på det sätt som passar lokalt.

­– Vi uppmanar även kaféer, restauranger och förstås tunnbrödsbagerier att delta i Tunnbrödets dag. De kan kanske lansera tunnbrödsmackor, maträtter med tunnbröd och även nya varianter på tunnbröd lagom till den 13 maj, avslutar Marcus Bodin.

Hämta foton på: http://www.tunnbrodsakademin.se/press/

Mer info:

Marcus Bodin, sekreterare Tunnbrödsakademin, 070-609 04 48, info@tunnbrodsakademin.se

Anki Berg, ledamot Tunnbrödsakademin, 070-320 81 55

www.tunnbrodsakademin.se       https://www.facebook.com/tunnbrodsakademin

Tunnbrödsakademins syfte är att värna den svenska tunnbrödstraditionen samt vara landets främsta forum för att samla, sprida och utveckla kunskap om tunnbrödet, och hur det avnjuts på bästa sätt.

Tunnbrödsakademin tar initiativ till och sjösätter projekt som stärker akademins syfte. Projekten får gärna drivas i samarbete med andra parter. Ledamöterna ska representera olika kompetenser och perspektiv på tunnbrödskulturen. Ledamöterna är sex till antalet.

Arbetet bedrivs ideellt med fyra möten per år, varav minst två fysiska – företrädesvis i tunnbrödets kulturella kärnområde: Norrland.