Skåneländska Gastronomiska Akademien

Välkomna till symposiet Framtidens mat och dryck - intresset som slår rekord efter rekord

Pressmeddelande   •   Feb 22, 2019 08:00 CET

Syrsor och larver eller bara grönsaker - är det framtidens mat? Vad är det vi kommer att äta i framtiden? Finns det plats för fisk och kött? Vad bjuder framtiden på och hur smakar den?

Skåneländska Gastronomiska Akademien anordnar ett symposium om framtidens mat och dryck med några av de främsta forskarna och föreläsarna inom området. Skåneländska Gastronomiska Akademien är en akademi som arbetar för att främja den Skåneländska Gastronomin i de ”gammeldanska” landskapen Skåne, Blekinge, Halland och Bornholm. Akademien värnar såväl tradition som nydanande trender och blickar med detta symposium in i framtiden.

Symposiet kommer att äga rum den 14 mars 2019 kl 9.00 - 16.30 på Palaestra i Lund. Det vänder sig främst till alla i livsmedelsbranschen, men även allmänheten välkomnas.

Symposiet genomförs med stöd av Sparbanken Skåne/Sparbanksstiftelsen Färs och Frosta.

Anmälan görs senast 28/2 på anmälningssidan: Länk för anmälan till symposiet

Program och övrig information finns på websidan under program hemsidan

Medverkande

Johanna Gerberich, universitetsadjunkt Högskolan Kristianstad

Karolina Östbring, forskare, Inst. Livsmedelsteknik, Lunds Universitet

Martin Ragnar, docent, forskare, författare, ledamot SGA

Matti Leino, agronom, docent i genetik, forskare Stockholms Universitet

Leif Bülow, professor i biokemi, Lunds universitet

Kenneth M Persson, professor vattenresurslära, LTH i Lund, ledamot SGA

Kimmo Rumpunen, hortonom, forskare vid SLU, ledamot SGA

Peter Andersson, Smakspecialist, Solina Sweden

Cecilia McAleavey, Kommunikationsdirektör Oatly, representant för branschorganisationen Växtbaserat Sverige

Skåneländska Gastronomiska Akademien arbetar för att främja den Skåneländska Gastronomin i de ”gammeldanska” landskapen Skåne, Blekinge, Halland och Bornholm.