BURGOS – Huvudstad för Spansk Gastronomi 2013

BURGOS – Huvudstad för Spansk Gastronomi 2013

Burgos efterträder Logroño – La Rioja som huvudstad för Spansk Gastronomi 2013. En del av motiveringen är det samarbete som restauranger, restaurangskolor, bodegor och hotell arbetat fram. Med 41 olika evenemang planerade för 2013 drivs en linje där man vinlägger sig om att respektera regionens kulinariska traditioner, använda sig av närproducerade råvaror, följa säsongerna men också vara nyskapande och kreativ i sin matlagning. I området finns inte mindre än 83 vinproducenter med rättighet att kallas för DO Ribera viner och 12 DO Ribera de Arlanza. Samtliga ger möjlighet till besök och vinprovning – givetvis med lokalt producerade tilltugg.

En annan del av motiveringen är att Burgos visat en enastående förmåga för att upprätthålla kulinariska traditoner samtidigt som många duktiga kockar skapat nydanande mat med alla de nya tekniker ett modernt restaurangkök idag förfogar över utan att tappa troheten till det närproducerade eller upprätthållandet av traditioner. Denna seriösa och ovanligt lyckade satsning gör att Burgos höjer sig till en imponerande kvalitetsnivå med nydanande kreativitet och stor omväxling.

Burgos ligger i Castilla y León och var dess huvudstad på tusentalet (numera Valladolid). Detta är den ytmässigt största men för nordbor ganska okända av Spaniens sjutton autonoma regioner och ligger i nordvästra Spanien med en befolkning på ungefär 2,5 miljoner. Här är vintrarna kalla och somrarna varma utan att drabbas av Andalusiens hetta. Regionen har en lång tradition av gastronomi som till stor delar har skapat det vi känner som det spanska köket. Här finns bördiga slätter (Avilas böner, vitlöken från León, ostarna från Zomora), djurhållning (spädgris från Segovia, oxkött från Salamanca) men också berg och floder (vildsvampen från Soria).

Burgos är ett viktigt stopp för pilgrims- (och turist) vandringen till Santiago de Compostela och staden har fler heliga monument än någon annan spansk stad. Katedralen ingår i världsarvet sedan 1984, dess kloster från 1100-talet är bara en av de många välbevarade byggnaderna från medeltiden. Bland stadens tio muséer är Atapuerca, som öppnades 2010 tillägnat människans utveckling, byggt vid utgrävningar som visar vår härkomst mest känt och även det utnämnt av UNESCO till en del av vårt världsarv. Staden har fått en ny internationell flygplats, trafikeras av höghastighetståg AVE och har intressant nog de senaste tio åren satsat mycket på hållbarhet med en bilfri citykärna, gratis utlåningscyklar och ren kollektivtrafik vilket det vann priser för redan 2008. Här finns fantastiska parker, trädkantade gator, universitet, nattliv, shopping och som sagt… kulinariska upplevelser utöver det vanliga.

Bakom de årliga utnämningarna ligger ett samarbete mellan Federación Española de Hosteleria (Föreningen för spanska gästgivare) och Federación Española de Periodistas y Esritores de Turismo (Föreningen för spanska turismjournalister och skribenter). Turismen är en viktig och i krisen växande industri i Spanien (60 miljoner 2010) och i allt högre grad satsas det på kvalitet och spännande upplevelser snarare än bara sol och strand. Detta är ett av de många initiativ i den riktningen.

Vi på Alfombra Roja (Röda mattan) rullar nu ut vår allra finaste matta till Burgos och syr ihop studiebesök, konferenser och gruppresor anpassade till just Dig och din grupp, företag, organisation eller förenings behov och önskemål. Låt oss komma till er och presentera oss och vad vi kan erbjuda. Att smaka gott behöver inte kosta skjortan och den gastronomi Burgos kan erbjuda 2013 är något ingen vill missa!