Mikrobryggeri skapar unika möjligheter

Snart är det klart för den första ölbrygden i mikrobryggeriet, och ett nytt och spännande steg i Åbro Bryggeris utveckling.
– Vi går nu in i ett intensivt skede där vi trimmar in anläggningen och provar att brygga de första ölen, berättar bryggmästare Lennarth Anemyr.

Mikrobryggeriet blir ett experimentbryggeri för att kunna brygga alla typer av öl, ta fram nya smaker och möta nya influenser. Åbros bryggmästare ska kunna ta ut svängarna rejält.

– Det skapar möjligheter att kunna brygga mindre serier med speciella öl till våra restaurangkunder, likaså att kunna brygga specialöl i små volymer som Systembolaget efterfrågar. Det kan vara att utveckla alkoholfria öl och lättöl med andra smaker, framför allt ökar möjligheterna till större flexibilitet, säger Lennarth Anemyr.

Lennarth får vid sin sida Jonas Lindgren som kommer att jobba i mikrobryggeriet och är med under uppbyggnadsskedet. En medarbetare med ett stort intresse för drycker i allmänhet och han har även ett stort matintresse. Jonas har gått bryggteknisk utbildning och arbetat på bland annat ett svenskt whiskydestelleri samt på flera mikrobryggerier innan han i somras började i bryggprocessen på Åbro.

– Det fascinerar mig att öl kan ha så olika smaker och att man utifrån så få råvaror: vatten, malt, jäst och korn, kan få fram så många olika variationer av öl, säger Jonas Lindgren.

Vilken blir din roll på Åbro och i mikrobryggeriet?
– Det handlar om att vi ska utveckla öl i samarbete med restaurangkunder och tillsammans med Åbros marknadsavdelning när det gäller Systembolagets efterfrågan. Jag hoppas förstås att någon av mina idéer ska kunna förverkligas, säger Jonas.

– Vi diskuterar redan många olika idéer, fortsätter Lennarth. Det kräver stor kunskap hos den som brygger öl för att kunna producera en hög och jämn kvalitet. Jonas har de meriter som vi efterfrågar.

För att stärka det genuina planerar Åbro även att använda lokala råvaror.

– Vi kommer att ha en odling med svenska humlesorter i anslutning till mikrobryggeriet. En tanke på sikt är även att odla korn, mer närproducerat än så kan det inte bli, säger Lennarth Anemyr.

Mikrobryggeriet byggs i anslutning till restaurang Brygghuset och får en central roll i bryggeriets nya besökscenter. Restaurangbesökarna ska kunna se och följa processen i mikrobryggeriet när de sitter och äter.