Trucklagat – från grunden eller från halvfabrikat

Rullande gatumat är stekhett och antalet bilar växer varje år. Men lever alla upp till hajpen? Avgör själv med hjälp av Äkta varas guide, där vi kollat 20 foodtrucks.

Samtidigt som de traditionella gatuköken förknippas med bukfylla när ingen annan mat är inom räckhåll, vallfärdar horder av människor till den växande flotta av matserverande lastbilar som intagit gator och torg i flera svenska städer.

Foodtrucken är hipp, men ambitionsnivån hos de som driver dem skiljer sig åt. Vissa lagar maten från grunden på råvaror som är närproducerade, ekologiska eller utländska specialiteter. Andra köper sådant som bröd, såser och pommes frites färdigt från leverantören.

Äkta vara har besökt 18 foodtrucks i Stockholm och två i Jönköping och frågat vad de lagar själva och vad det är för kött, grönsaker, bröd och såser.

Se hela guiden här >>

FAKTA: Foodtruck

• För att få servera mat ur en bil krävs tillstånd av kommunen. I Stockholm finns t ex 100 tillstånd, i Göteborg 15 och i Malmö 10.
• I Malmö ställer man särskilda krav på att maten "ska vara av hög kvalitet och ska så långt det är möjligt lagas från grunden, med ett minimum av tillsatser".
• Fler bilar och information om var de står just nu finns på: Hitta trucken, Food trucks i Stockholm eller StreetKäk.