Våra egna ekologiska kryddblandningar

Visste du att Årstiderna utvecklar egna ekologiska kryddmixar? Vår matstil är inspirerad av världsköken - kryddor skickar iväg smaklökarna på en resa runt jorden varje gång den kryddstarka maten når munnen. Många köper kryddor men få använder dem ofta i maten - kryddorna står mest på en hylla i skafferiet. Vi delar här med oss av våra bästa tips om hur du skapar dina egna kryddblandningar!

Var kommer kryddorna från?

I flera hundra år transporterades kryddor från andra sidan jordklotet till Europa via sidenvägen, en handelsväg som är 8000 km lång - från Kina i öst till Inden i väst. Det innebär att kryddor genom tiderna har varit både dyrbara och kostsamma, och därför främst använda av förmögna människor i exklusiv matlagning. Peppar från Indien var så eftertraktat att det kallades “det svarta guldet”.

Krydda extra i det gröna köket

Sanne Holden Venlov är kock för våra gröna matkassar och anser att det är viktigt med kryddor i matlagning som inte innehåller kött. Soya, tamari och kryddblandningar är extra viktiga för att skapa spännande rätter och variation i det vegetariska och veganska köken. I våra gröna matkassar använder Sanne ofta både indiska och thailändska smaker.

Att skapa kryddblandningar är ett hantverk. Mycket tid, själ och kärlek har använts för att ta fram spännande smaker som ska få en maträtt att nå en helt ny nivå.

Tips till dig som vill göra dina egna kryddblandningar:

• Det är svårt att få till en god kryddblandning så regel nummer ett är att använda kryddor av hög kvalitet.
• Ta inspiration från kokböcker och utgå från ingredienserna i ett recept som du gillar när du blandar en egen kryddblandning.
• Börja med det asiatiska köken - olika curryblandningar är faktiskt relativt enkla att få till när du börjar studera ingredienserna i detalj.
• Ta inspiration från dina resor! Du har kanske besökt ett land och upplevt en speciell smak som du saknar. Gör det till din mission att återskapa smaken genom din egen kryddblandning. Det går alltid bättre om du är passionerad kring uppgiften!
• Besök matmarknader när du reser och köp hem lokala kryddor som inte är lika lätta att få tag i därhemma. De kan utgöra en fantastisk bas för att återskapa smakerna som du upplever på resande fot.

Är kryddor din passion? Nu kan du beställa våra egenkomponerade kryddblandningar som normalt sett kommer med matkassarna. Årstidernas kryddmixar innehåller 100% kryddor. Inga fyllnadsmedel – inte ens salt, så tänk på att smaka av maten när du använder dem.