​Stora Måltidsdagen ger internationella perspektiv på hållbar skol- och seniormat

Hur erbjuder vi nyttig och vällagad mat till våra barn och äldre, på ett betydligt mer hållbart sätt än idag? Detta blir huvudämnet vid till Stora Måltidsdagen 2016 som går av stapeln den 25 januari i Södertälje, en kommun som blivit känd för sitt arbete med just hållbarhet i kombination med offentlig gastronomi.

Under en heldag på temat HÅLLBARHET PÅ RIKTIGT samlas skol- och seniorkockar samt måltidschefer från hela landet, tillsammans med representanter för företag och myndigheter som på olika sätt arbetar för att höja kvaliteten inom skolor, vård och äldrevård.

Konferencier är Sveriges Mästerkock Sandra Mastio. Medverkar gör Leif Mannerström, stjärnkrögare med ett hjärta som klappar lite extra för maten som serveras till våra äldre, samt en rad internationella talare med god insyn i hela kedjan – från ekologisk jord till offentliga matbord.

2016 blir också året när White Guide Senior lanseras och med anledning av detta kommer det att föras ett samtal kring hur man bäst bedömer måltiderna till de äldre.

Lina Grundskola, vinnare av titeln Årets Skolrestaurang i White Guide Junior 2015, står för lunchen och dagen avslutas med att pris delas ut till Årets Måltidsprofil.

Värd för Stora Måltidsdagen är Magasin Måltid.

För mer information, kontakta Pär Bergkvist på par@bergkvistpublishing.se eller gå in på www.storamaltidsdagen.se