Dryck till höstgryta och äppelpaj!

Hösten innebär förutom färgsprakande löv även mustiga, smakrika grytor och goda röda viner. Sväng ihop en äppelpaj på sensommarens saftigt härliga äpplen och du har höstens godaste efterrätt.

Nederburg Manor House Shiraz Mourvèdre är ett Fairtrademärkt premiumvin med en generös doft av mörka bär, kaffe och choklad med en touch av svartpeppar. Smaken är fyllig och maffig med solmogen tät frukt, elegant syra och en lätt strävhet. Vinet är tillverkat på druvor från Nederburgs Fairtrade-certifierade Papkuilsfontein Wine Farm i Darling, Sydafrika och bjuder dig på en fantastisk smakupplevelse. Samtidigt bidrar du till en schysstare och mer rättvis vinproduktion i Sydafrika.
Servera vinet till smakrika kötträtter på nöt, vilt och lamm. Prova gärna till en höstig viltgryta från Äleby Gård.

Äleby´s viltgryta, 6 pers

Ingredienser:
Älgytterlår                        800g
Gul lök                            1 stor
Vatten                             2 dl
Krossade tomater            1 burk
Köttbuljongtärning            1 st
Smör                              2 msk
Rödvin                            1 dl
Timjan (torkad)                1 tsk
Salt & Peppar
Maizena

Tillagning (2 tim)

1. Skär kött och lök i lagom bitar. Bryn kött och lök i smör. Lägg i en gryta.
2. Tillsätt tomatkrosset och övriga ingredienser. Låt puttra cirka 1½ timme.
3. Servera med ris och en god sallad. Kanske ett gott bröd för att få upp den sista såsen
på tallriken.

Kockens kommentar: Om det är svårt att få tag i älgkött går det bra med ytterlår av nötkött
istället. För den som lyckats hitta svamp i skogen, stek dem och lägg i de sista 10 minuterna.

Dryckesrekommendation

Nederburg Manor House Shiraz Mourvèdre Fair Trade
Art: 2012
Pris: 109 kr
Vol: 750 ml
Alk: 15 %

Nederburg Noble Late Harvest är ett sött dessertvin med kryddig, fruktig doft av torkade aprikoser, nektar, honung och apelsinmarmelad. Mycket söt smak av tropiska och torkade frukter, honung och nötter med en balanserad syra och en lång söt eftersmak. Passar perfekt att kombinera med söta desserter med frukt och bär, prova servera vinet til äppelpaj.

Äppelpaj, 8 bitar/paj

Ingredienser
Deg smulpaj:
Vetemjöl                          1,5 dl
Havregryn                        1,5 dl
Strösocker                       2,0 msk
Smör el. margarin            100,0 gram
Pajform (22-25 cm)

Fyllning:
Äpple (syrligt)                  3,0 styck
Strösocker                      2,0 msk

Tillagning (45 min )

1. Smält matfett i en kastrull. Rör ner socker, vetemjöl och havregryn i en bunke och blanda väl.
2. Sätt ugnen på 225°C.
3. Skala (ej nödvändigt), kärna ur och skär äpplen i klyftor. Fyll botten på en ugnssäker form med äppelklyftorna. Strö över socker och kanel. Strö smuldegen över.
4. Grädda mitt i ugn i cirka 15-20 minuter, tills smuldegen fått fin färg.

Kockens kommentar: Kanel kan bytas ut mot citronskal eller citronjuice. Potatismjöl behövs inte om pajen fylls med äpplen. Potatismjöl gör att bär inte saftar sig så mycket. Ju lösare, saftigare bär desto mer potatismjöl.

Dryckesrekommendation

Nederburg Noble Late Harvest
Art: 2741
Pris: 79 kr
Vol: 375 ml
Alk: 10,5 %

Gilla Nederburg på Facebook! www.facebook.com/nederburgsverige

Recepten är hämtade från www.spisa.nu.

För mer information om Nederburg och pressbilder, vänligen kontakta:

Mats Abrahamsson
Senior Brand Manager
mats.abrahamsson@bibendum.se
070 269 02 28

eller

Sofie Labraaten
Project Manager Marketing & Communication
sofie.labraaten@bibendum.se
070 256 43 66